Gettó Gulyás

Меню Gettó Gulyás — это, по сути, манифест пёркёльта. Пока в других местах к рагу относятся как к дополнению, здесь его превращают в главное событие с более чем десятью вариациями. Все начинается с основы: лук, жир и паприка высшего сорта вывариваются до темной концентрации. Можно не рисковать и взять паприкаш из телятины или выбрать оленину с можжевельником. Если вы смелы, попробуйте рагу из петушиных яичек или потрошков — они считаются деликатесами не просто так. Не пропускайте закуски: костный мозг на тосте — это жирное, первобытное удовольствие. А Hortobágyi palacsinta, блинчик с мясной начинкой, здесь удивительно легкий. Закажите порцию солений (savanyúság), чтобы сбалансировать насыщенный вкус блюд. Оставьте место для túrógombóc — эти творожные клецки славятся на весь город своей пышностью. Или возьмите блинчик Gundel, если хотите завершить ужин шоколадным десертом. Это лучший традиционный ресторан венгерской кухни в Budapest для тех, кто ценит честную готовку.

Пространство ощущается как мост между старой Венгрией и современным District VII. Стены из промышленного металла и гофрированного пластика соответствуют названию «гетто» и эстетике руин-баров. Но свет свечей и постоянный гул довольных гостей не дают месту казаться холодным. Здесь уютно по-городскому. Публика очень пестрая: вы увидите компании друзей с кувшинами fröccs (винные спритцеры) рядом с парами на первом свидании. Одинокие путешественники над тарелкой гуляша — тоже частое зрелище. Это одно из немногих мест в этой части города, которое не потеряло свою локальную душу. Сервис быстрый и четкий — здесь не будут излишне сюсюкать, но с радостью объяснят особенности редких видов мяса. Посмотрите фото Gettó Gulyás в сети, и вы поймете, почему здесь всегда полная посадка. Бронируйте заранее. Серьезно.

В Budapest полно столовых с завышенными ценами, но Gettó Gulyás — другое дело. Пожалуй, это лучший венгерский ресторан в Budapest для тех, кто здесь живет. Сюда приходят, потому что nokedli (клецки) всегда свежие, а рагу имеет глубокий вкус. Это похоже на воскресный обед в деревне, только с отличным вином и в модном районе. Соотношение цены и качества — еще один плюс. Даже когда цены в Jewish Quarter растут, здесь они остаются честными. Это надежное место, чтобы показать друзьям аутентичную венгерскую кухню в стиле Budapest. Никакой суеты высокой кухни — только солидные порции и отличный список венгерских вин от малых хозяйств. Идеальное место для долгого, шумного ужина, который не пробьет брешь в бюджете.