Гастрономический фестиваль MBH Bank
Food And Drink
О мероприятии
MBH Bank Gourmet Fesztivál — это тяжеловес на венгерской гастрономической сцене. Каждую весну индустриально-стильный Millenáris Park превращается в масштабный пир под открытым небом. Это не обычный фестиваль уличной еды в Budapest с жирными салфетками и дешевыми бургерами. Это высокая гастрономия, ставшая доступной каждому. В одном месте собираются от 50 до 100 лучших ресторанов со всей страны. Шеф-повара, отмеченные звездами Michelin, такие как Szilárd Tóth или Jenő Rácz, подают дегустационные порции своих лучших блюд. Это гениально: вы можете составить обед из пяти блюд высокой кухни за небольшую часть того, что заплатили бы в их ресторанах. Но дело не только в заведениях с «белыми скатертями». Вас ждут павильоны с необычными винодельнями из Tokaj и Villány, крафтовыми пивоварнями и небольшими дистиллериями джина. Каждый год задается тема, например, паприка или дичь, чтобы шефы проявили фантазию. Занимайте место на траве, слушайте диджея и наслаждайтесь едой. Это лучшее место, чтобы увидеть, в каком направлении движется венгерская кухня.
История
Запущенное в начале 2010-х, это событие появилось как раз тогда, когда гастрономическая жизнь Budapest начала становиться по-настоящему интересной. Цель была проста: избавить высокую кухню от излишнего пафоса. В первые годы каждый шеф должен был переосмыслить одну классику венгерской кухни. Был год гуляша в 2013-м и многослойного картофеля в 2014-м. Это был отличный способ увидеть, кто проявит больше креативности с мешком картошки. Позже от правила одного блюда отказались в пользу более широких тем, таких как «Наследие» или «Женская энергия». Фестиваль остался верен Millenáris Park, превратившись в главный гурмэ-фестиваль, который действительно важен для местных жителей. Из небольшого локального собрания он вырос в крупное международное событие, привлекающее приглашенных шеф-поваров со всего региона.
Что поесть и выпить
Это ваш шанс попасть за самые эксклюзивные столики Венгрии без очереди. В такие заведения, как Stand или Salt, бронировать места нужно за несколько месяцев, а здесь вы просто подходите к стойке. Вы увидите переосмысленные версии паприкаша из сома или свинины mangalica наряду со смелыми международными экспериментами. Цены адекватные — это значит, что вы можете попробовать блюда трех разных мишленовских шеф-поваров всего за час. И не игнорируйте напитки. На «винной улице» представлено все: от свежих белых вин Somló до насыщенных красных из Villány. Если вино — не ваше, загляните в местные микропивоварни или возьмите коктейль на основе крафтового венгерского джина. Хотя здесь нет того шума, который может сопровождать фестивали еды в сентябре, качество здесь на порядок выше.
Производители и продавцы
Не стоит просто есть и убегать. Отправляйтесь на Gourmet Market, чтобы познакомиться с людьми, которые производят ингредиенты. Здесь можно попробовать козьи сыры, трюфельное масло и вяленый окорок из Карпатского бассейна. Это лучшее место для покупки сувениров, которые не будут пылиться на полке. Производители обычно стоят прямо там и с радостью рассказывают о своих коптильнях или рецептах варенья. Оставьте место и для десертов. Лучшие пекарни города и традиционные кондитерские «cukrászda» представлены в полном составе. Вы найдете классический торт Dobos наряду с новой волной выпечки на закваске и спешелти-кофе. Качество на высоте: здесь нет залежавшихся тортов.
Парные мероприятия и дегустации
Если вы хотите чего-то большего, чем просто перекусы на ходу, загляните в расписание Gourmet Academy. Весь день там проходят живые демонстрации и мастер-классы. Вы можете увидеть, как звездный шеф разбирает рецепт, или узнать основы ферментации хлеба. Большинство этих сессий бесплатны при наличии входного билета. Для более камерной обстановки ищите специализированные воркшопы. Они обычно стоят немного дороже, но предлагают занятия с гидом по икре, шампанскому или конкретным винным регионам, таким как Tokaj. Это отличный способ сбежать от толпы на час. Вы узнаете, почему вулканическая почва важна для белого вина или как правильно сочетать бальзамический уксус с десертом.
Как добраться
Общественный транспорт
Сядьте на метро M2 (красная линия) до станции Széll Kálmán tér. Или воспользуйтесь трамваем 4 или 6 до Széna tér. Парк находится в 5 минутах ходьбы от любой из этих остановок, за торговыми центрами Mammut.
На автомобиле
Парковка на прилегающих улицах затруднена. Используйте подземный гараж Millenáris (въезд с Kis Rókus utca) или паркинг ТЦ Mammut.
На такси
Укажите местом высадки «Millenáris Park main entrance» на Kis Rókus utca. Приложения Bolt и Főtaxi работают надежно.
Советы
- •Настоятельно рекомендуется общественный транспорт, так как этот район является крупным транспортным узлом.
- •Для тех, кто приехал на велосипеде, у входов предусмотрены специальные парковочные места.
Место проведения
Место проведения
Millenáris Park
Адрес
1024 Budapest, Kis Rókus utca 16-20.
Советы и полезная информация
Оставьте кошелек в кармане. Фестиваль на 100% безналичный, поэтому используйте бесконтактную карту или пополните фестивальный браслет в киосках.
Ешьте понемногу, чтобы попробовать больше. Каждое блюдо — это дегустационная порция, поэтому ориентируйтесь на 4-5 разных киосков для полного впечатления.
Арендуйте бокал. На входе можно приобрести настоящий хрустальный дегустационный бокал для вина. Вы можете оставить его как сувенир или вернуть перед уходом, получив залог обратно.
Приходите с детьми в воскресенье. Это специальный семейный день с детскими активностями, а дети до 14 лет обычно проходят бесплатно.
Занимайте места заранее. Столики исчезают в период с 18
00 до 20:00. Если солнечно, возьмите плед для пикника и устройтесь на траве.
18
00
20
00
Галерея
