Bitzinger Augustinerkeller

O cardápio do Bitzinger Augustinerkeller não segue tendências. Ele se mantém fiel aos pratos fortes da culinária austríaca clássica. Comece com a Alt Wiener Suppentopf, uma sopa de carne revigorante, ou a Haussulz, uma geleia de porco saborosa realçada com cebolas e óleo de semente de abóbora. Se estiver com fome, peça o Hintere Surstelze. É um joelho de porco assado gigante com a pele tão crocante que quebra como vidro, servido com uma montanha de chucrute. Você também não pode deixar passar o Original Wiener Schnitzel. Eles usam vitela, batem até ficar fina e fritam até dourar perfeitamente. Combine com a refrescante salada de batatas. Termine com o Kaiserschmarren, uma panqueca caramelizada picada e servida quente com a compota de ameixa Zwetschkenröster. É simples, farto e exatamente o que você deseja após um dia de passeio.

Descer até esta adega é como deixar a Vienna moderna para trás. Essas abóbadas de tijolos são antigas, tendo servido tanto como muralhas defensivas quanto depósito de vinho para monges. O ambiente é aconchegante e maravilhosamente isolado do barulho da Cidade Velha. A música é um grande atrativo. Na maioria das noites, você ouvirá o acordeão e o violino da música tradicional Schrammel. É animado, não apenas um som de fundo. Isso cria uma energia festiva que atrai uma mistura genuína de pessoas. Você verá funcionários de escritórios locais tomando uma cerveja ao lado de viajantes que entraram por acaso após o museu. Grupos de amigos lotam as mesas compridas e o nível de ruído é alto. Não espere um jantar romântico e silencioso à luz de velas. Espere uma festa.

O 1º distrito está cheio de armadilhas para turistas superfaturadas, mas este lugar é uma exceção confiável. Os moradores locais voltam porque a comida tem gosto de algo feito na cozinha de uma avó austríaca. É um dos poucos pontos no centro da cidade onde você pode ter uma refeição farta por um preço justo, sem qualquer esnobismo. A carta de vinhos é outro grande atrativo. Eles têm uma Vinothek própria vendendo garrafas regionais austríacas, trazendo a experiência das tavernas de vinhedos para o coração da cidade. Mas a cerveja artesanal é igualmente popular. E há a história. Dizem que Joseph Haydn tocava violino nestas mesmas salas para os guardas da cidade. Esse tipo de legado importa para os vienenses. É uma instituição que não perdeu sua alma para as multidões.