Pauli Restaurante Brasserie Bar

A comida no Pauli combina sabores globais ousados com a alma de uma brasserie clássica. É aventureira e confiante. Comece com as couves-de-bruxelas fritas; elas vêm com feta, ponzu e salsa brava, um golpe de umami que dita o tom da refeição. Os pratos principais são igualmente focados. Os amantes de carne devem apostar nas bochechas de boi braseadas com polenta de tomilho e chips de espinafre, ou provar o entrecôte com tagliatelle de trufas. Se preferir frutos do mar, o risoto de polvo usa aioli negro e crackers de arroz para acertar na textura. Até as opções vegetarianas, como o gnocchi de beterraba com espuma de iogurte, parecem uma prioridade e não um improviso. Não pule a sobremesa: a mousse de chocolate branco com compota de ameixa e nozes pecãs caramelizadas é imbatível. Escolha o menu prix-fixe de três ou quatro cursos se quiser ver do que a cozinha é realmente capaz. Vale o investimento.

Uma boa brasserie vive ou morre pelas suas bebidas. A adega do Pauli foi construída para quem realmente gosta de vinho. A lista é inteligente e projetada para acompanhar a versatilidade da cozinha. Quer você esteja comendo salmão curado ou um rico peito de pato, a equipe sabe qual garrafa escolher. A seleção foca intensamente nas regiões austríacas; você encontrará Grüner Veltliners refrescantes e Blaufränkisch complexos ao lado de grandes nomes do resto da Europa. A equipe de serviço é excelente em desmistificar os rótulos, ajudando você a encontrar uma taça que se ajuste ao seu paladar e orçamento, sem qualquer pretensão. Se estiver aqui para um feriado como o Réveillon, as harmonizações dedicadas são uma escolha inteligente, ligando os pratos perfeitamente. Não bebe vinho? O bar domina os clássicos com facilidade. Peça um aperitivo para começar ou um digestivo forte para finalizar. O menu de coquetéis utiliza destilados premium e ingredientes frescos, sem atalhos.

Você encontrará o Pauli na Johannesgasse, no 1º Distrito. Este é o coração de Vienna. Pense em paralelepípedos, fachadas imperiais e história profunda. Fica a uma curta caminhada da St. Stephen’s Cathedral e da State Opera. Mas, apesar da localização central, parece um segredo; não é uma armadilha para turistas. Você jantará com moradores locais e viajantes que fizeram o dever de casa. As ruas ao redor estão repletas de butiques de luxo e palácios tranquilos, sendo uma área ótima para um passeio antes da reserva. Após o jantar, siga para o Stadtpark próximo, onde poderá ver a estátua dourada de Johann Strauss e aproveitar o verde. Como você está na Old Town, as conexões de transporte são excelentes. É um ponto central e fácil para começar ou terminar uma noite na capital. Apenas lembre-se de reservar com antecedência.