Dia da Caminhada do Vinho de Viena

História

O vinho vienense remonta a 2.000 anos, quando soldados romanos plantavam videiras ao longo do Danube. Na Idade Média, os monges comandavam a produção, refinando as técnicas que ainda definem a região. A cultura local do Heuriger — onde os produtores vendem sua própria safra diretamente ao público — é tão vital que conquistou um lugar na lista de patrimônio cultural imaterial da UNESCO em 2019. A cidade lançou o Wiener Weinwandertag oficial por volta de 2008. Começou como uma forma de conectar os habitantes urbanos com a terra sob seus pés. Hoje, é uma operação massiva que atrai dezenas de milhares de pessoas. Atualmente, há um grande foco na agricultura orgânica, com a vinícola municipal Weingut Wien Cobenzl liderando o caminho para garrafas sustentáveis e com certificação biológica.

O que Comer e Beber

Sua primeira parada deve ser para uma taça de Sturm. Este mosto de uva turvo e efervescente só aparece por algumas semanas durante a colheita. É doce, borbulhante e perigosamente fácil de beber. Não há nada como encostar em uma cerca de madeira no Nussberg com uma taça na mão enquanto o horizonte da cidade brilha lá embaixo. Para algo mais refinado, procure o Wiener Gemischter Satz. Ao contrário da maioria dos vinhos, diferentes variedades de uvas são cultivadas, colhidas e prensadas juntas aqui. Isso cria um vinho branco que tem exatamente o sabor do solo de onde veio. Você também encontrará muito Riesling e Pinot Blanc de qualidade. Não caminhe de estômago vazio. O combustível padrão da trilha é a Brettljause, uma tábua de madeira carregada com carne de porco defumada, queijo cremoso Liptauer e muito rábano picante em pão integral escuro. Se quiser algo mais leve, procure as barracas Wiener Gusto que servem Leberkäse de javali orgânico e petiscos vegetarianos vindos de fazendas municipais.

Os Produtores e Vendedores

O cenário vinícola de Vienna é construído sobre 600 hectares de videiras urbanas e cerca de 200 produtores locais. Durante este evento, esses produtores montam suas bancas diretamente na trilha. Você não está apenas comprando de um caixa; muitas vezes está conversando com a pessoa que podou as videiras ao lado das quais você está. O grande destaque é a Weingut Wien Cobenzl. A cidade é proprietária desta propriedade há mais de um século, e agora é uma operação totalmente orgânica. É um hub enorme na rota de Döbling e vale a parada apenas pelo aprendizado. Mas a verdadeira magia está nas Buschenschanken menores. São locais minúsculos, geridos por famílias, que geralmente ficam fora do radar turístico. Essas famílias costumam trabalhar esses terrenos íngremes e em terraços manualmente. Cada taça de vinho que você compra aqui ajuda a evitar que esses cinturões verdes se transformem em blocos de apartamentos. É um investimento direto na paisagem da cidade.

Eventos de Harmonização e Degustações

As trilhas são autoguiadas, mas os bares temporários transformam a encosta em um enorme e informal festival gastronômico de Vienna. Viticultores espertos colocam suas barracas nos melhores mirantes, como a Bellevuestraße. Lá, você pode harmonizar o toque mineral de um Riesling com a vista do pôr do sol sobre o Danube e o parque nacional. Algumas propriedades maiores vão além do copo de plástico e oferecem réguas de degustação estruturadas. Elas são ótimas para comparar um jovem e vibrante Grüner Veltliner com um complexo Gemischter Satz Reserve. Pergunte aos atendentes sobre a terra. Eles explicarão por que o calcário no Nussberg cria um vinho diferente do solo de loess em Bisamberg. As harmonizações de comida são igualmente intencionais. Se você estiver na rota sul de Mauer, pegue um robusto Zweigelt ou Blaufränkisch para acompanhar carnes de caça dos bosques próximos. Nas trilhas do norte, prefira os brancos aromáticos harmonizados com queijos locais picantes e pães artesanais.

Como chegar

Dicas práticas