Huth Gastwirtschaft

O menu do Huth Gastwirtschaft é uma lista de sucessos dos pesos-pesados austro-húngaros. Comece com uma sopa de carne que realmente tem gosto de carne e osso, ou opte pela abóbora sazonal se estiver visitando no outono. Mas você está aqui pelas carnes. O Tafelspitz deles é o padrão ouro: um corte nobre de carne cozida tão macio que você quase poderia dispensar a faca, servido com o trio obrigatório de molho de cebolinha, raiz-forte picante com maçã e batatas assadas crocantes. Depois, há o Wiener Schnitzel. Eles usam vitela, batem até ficar fina e fritam em manteiga clarificada até que o empanado estufe como uma nuvem dourada. Reserve espaço para o Kaiserschmarrn, uma panqueca caramelizada e picada que é leve o suficiente para justificar o açúcar. Ela vem com uma compota de ameixa ácida que equilibra perfeitamente a riqueza do prato. Simples. Perfeito.

Este é um 'neo-Beisl', o que significa uma taverna tradicional que não parece um museu. A mistura de madeira escura com aquela enorme adega abobadada confere peso ao ambiente, mas a energia é puramente moderna. Você não encontrará clientes sussurrando aqui. É barulhento, festivo e repleto de pessoas que gostam de comer. Em qualquer noite de terça-feira, você sentará ao lado de uma família vienense celebrando um aniversário e de alguns executivos discutindo sobre uma garrafa de Blaufränkisch. A equipe conhece a cena de Vienna do Huth Gastwirtschaft de trás para frente. Eles são atenciosos sem serem invasivos e dirão honestamente se você estiver pedindo comida demais. É o tipo de lugar onde você pode se demorar em uma última dose de schnapps sem sentir a pressa da conta chegar.

Os moradores frequentam o Huth Gastwirtschaft porque é um santuário confiável no meio da Inner City. Enquanto locais próximos aumentam os preços e diminuem as porções para os grupos de turistas, a família Huth mantém as coisas justas. Você recebe qualidade séria pelo seu Euro. A carta de vinhos também é um grande atrativo, com um mergulho curado em vinhedos austríacos que realmente harmonizam com cremes pesados e vitela frita. Se você cansar de uvas, a seleção de cervejas artesanais é surpreendentemente sólida e acompanha um schnitzel como nada mais. A localização ajuda: a Schellinggasse fica longe o suficiente da via principal para perder as multidões, mas perto o bastante para ir a pé da Opera. No verão, o terraço na calçada é o lugar ideal. É apenas comida honesta em uma cidade que, às vezes, esquece como ser simples.