Restaurante Mlejnice

Esqueça o fine dining. O Mlejnice foca em porções fartas e sabores cozidos lentamente. O cardápio deles é basicamente um guia de sobrevivência para o inverno tcheco. Você precisa experimentar o pork knee roasted on black beer. Eles usam a cerveja escura Kozel para deixar a pele pururucada e crocante enquanto a carne permanece macia. Acompanha um toque picante de raiz-forte e mostarda. Depois, há o famoso beef goulash. Eles o servem dentro de um pão escavado. O pão permanece quente e absorve todo aquele molho de páprica. Coma o ensopado primeiro. Depois, coma a tigela. Este é facilmente o melhor restaurante tcheco em Prague para comida afetiva. Confira no cardápio do Restaurace Mlejnice a coxa de pato assada se quiser variar da carne bovina. É uma culinária simples e honesta que não precisa se esforçar demais.

Em Prague, a cerveja não é um acompanhamento. É o ponto principal da refeição. O Mlejnice sabe disso. Eles servem Pilsner Urquell com um colarinho de espuma espesso e cremoso. É amarga o suficiente para equilibrar os molhos pesados e os dumplings. Se estiver comendo o joelho de porco, peça uma cerveja escura Velkopopovický Kozel. As notas de malte torrado e caramelo são exatamente o que aquela pele de porco crocante precisa. Não gosta de cerveja? Eles também têm uma boa lista de vinhos da Morávia. Mas, honestamente, você provavelmente deveria ficar com a cerveja. O garçom continuará trazendo os copos até que você peça para parar. É o jeito tcheco.

O edifício parece mais antigo que o tempo. Você sai da rua para entrar em um ambiente de madeira escura e pedra bruta. É um pedaço da Boêmia rural no meio da cidade. As abóbadas do teto são a melhor parte. Elas se curvam para criar um espaço silencioso e abafado. É como jantar em uma adega. Você verá cangas de fazenda e engrenagens de moagem reais nas paredes. É rústico, mas adicionaram confortos modernos como ar-condicionado e uma política de não-fumantes. Você tem a história sem a poeira. É o tipo de lugar onde se perde a noção do tempo. Não se surpreenda se acabar ficando para mais uma rodada.

A Kožná street é uma fenda estreita no mapa, bem ao lado do Relógio Astronômico. A maioria das pessoas passa direto por ela. É por isso que o Mlejnice funciona. É um segredo local à vista de todos. Você verá tantos tchecos aqui quanto viajantes. Isso é sempre um bom sinal. Significa que os preços são justos e as receitas estão corretas. Eles usam um sistema de reservas para evitar que as coisas fiquem caóticas. O Restaurace Mlejnice em Prague é uma verdadeira instituição que não vendeu sua alma ao comércio turístico. É exatamente onde você quer estar após um dia de passeio. Pegue uma mesa. Peça uma cerveja. Respire. É um lembrete de que o coração da cidade ainda bate para os moradores locais.