Cervejaria e Restaurante U Fleků

A energia aqui é alta e autêntica. É um labirinto de oito salões diferentes, cada um com sua própria história. Você pode acabar no "Academy", onde escritores do século XIX costumavam debater. Ou talvez no "Cabaret Hall" para um dos shows de fim de semana com dançarinos e comédia. Você com certeza dividirá uma pesada mesa de madeira com um estranho. Não seja tímido. Os músicos que circulam com acordeões e tubas garantem que o clima seja descontraído. É uma festa. A maior parte do público vem de fora, mas você ainda verá moradores locais apreciando dark lagers sob os afrescos. Olhe para as vigas de madeira medievais na cervejaria — elas ainda são revestidas com sangue de boi. Este não é um museu polido. Você está em uma taverna viva que viu tudo o que Prague enfrentou. É ideal para grandes grupos e noites longas.

Não venha aqui por uma salada leve. Esta é a pesada culinária tcheca, feita para acompanhar cerveja escura. Comece com o queijo de cerveja batido com manteiga. Ou experimente a salsicha de fígado caseira servida com vinagre e cebolas. Use as fatias grossas de pão escuro para aproveitar cada pedaço. Os pratos principais focam em carnes e dumplings. O Flek Goulash é a escolha clássica: carne bovina em um molho espesso de páprica com dumplings de pão e bacon. Você também pode pedir a coxa de pato confitada com repolho roxo refogado. No entanto, o joelho de porco assado é a verdadeira estrela. Ele é cozido em cerveja escura e servido com mostarda e raiz-forte. A pele é tão crocante que estala. Os vegetarianos também têm vez, com um prato de halloumi grelhado e vegetais assados. Finalize com o strudel de maçã e uma montanha de chantilly. É simples, rústico e muito farto.

Os moradores de Prague respeitam este lugar por sua resiliência. Ele sobreviveu a guerras e ao comunismo sem interromper o processo de fabricação uma única vez. A família Brtník reassumiu a cervejaria em 1991 e manteve sua alma intacta. Além disso, há a própria cerveja. A dark lager 13° só é vendida aqui; você não a encontrará em supermercados. Ela é suave e levemente doce, mas carrega o amargor do malte torrado. Com 4,6% de teor alcoólico, é perigosamente fácil de beber aos litros. Observe os entalhes em madeira e os vitrais no salão "Václavka". Este é mais do que um lugar para comer; é parte da identidade da cidade. Os residentes trazem seus convidados estrangeiros aqui pelo cabaré ou apenas por uma caneca tranquila sob as árvores do jardim. Eles sabem que é o lugar autêntico, uma conexão tangível com o passado. Não saia de Prague sem beber pelo menos uma caneca aqui.