Restaurace U Kroka

A comida tcheca costuma ser um borrão pesado e marrom. Não aqui. A cozinha pega a comida afetiva boêmia e a refina. O menu parece uma lista de favoritos, em vez de um check-list padrão para turistas. Comece com a Svíčková. O lombo bovino é cozido lentamente até desmanchar ao toque do garfo, servido com dumplings de Karlovy Vary macios. O molho de creme de vegetais de raiz é rico, mas equilibrado. É um clássico. Mas não ignore a caça. O ragu de cervo com bagas de zimbro tem gosto de floresta. E a coxa de pato confitada é uma vencedora. A pele é dourada e tão crocante que parece vidro, coberta com cebolas fritas. Ela fica sobre uma cama de repolho roxo refogado que realmente tem gosto de repolho, não apenas açúcar. Até as entradas têm personalidade. Experimente o presunto de Prague servido com espuma de queijo coalho e gel de maçã. É um aceno inteligente ao passado. Os vegetarianos também não são ignorados. O ravióli de queijo de cabra é feito à mão e marcante. Ele vem com um molho de tomate assado e funcho. Combine com a sopa Kulajda. Ela é espessa, com endro e cogumelos da floresta. Um ovo pochê se derrete no caldo. Reserve espaço para o bolo Míša řez. É a finalização perfeita para uma refeição pesada.

A maioria dos pontos históricos de Prague são apenas cenários para turistas. O U Kroka é real. Está escondido perto da fortaleza de Vyšehrad, longe das multidões. Os moradores locais guardam este lugar como um segredo. Eles vêm pela consistência. A família que comanda o local trata a todos com uma hospitalidade ruidosa e jovial. Eles não estão lá para bajular você; estão lá para alimentá-lo. Você sentirá a energia do bairro imediatamente. As bebidas são uma grande parte da atração. Eles servem Pilsner Urquell não filtrada perfeitamente tirada. É o melhor limpador de paladar para um prato de carne bovina pesada. Experimente a cerveja ou os vinhos da Moravia. Uma dose de aguardente de frutas ou Kmínka é a maneira local de terminar a noite. É um destilado com infusão de alcaravia que ajuda após uma grande refeição. A melhor parte é a conta. Você recebe comida tradicional de alto nível sem a taxa extra do centro de Prague. Você pode ter um banquete completo com bebidas por 25 euros. Os preços são acessíveis. A vibração é despretensiosa. É por isso que as mesas estão sempre cheias. Os frequentadores habituais sabem que devem reservar com antecedência. Você não vai simplesmente entrar e encontrar um lugar às 19h. A equipe lembra nomes e pedidos. É o tipo de lugar onde a conversa flui tão facilmente quanto a cerveja. Pegue o bonde para Výtoň ou Albertov e caminhe alguns quarteirões longe do rio. Mesmo em uma segunda-feira chuvosa, o terraço continua ocupado com pessoas que moram logo ali na esquina.