Indian By Nature I

Karlín mudou rápido. Após as enchentes de 2002, as antigas fábricas se transformaram em escritórios de vidro. Os irmãos Sarkar viram uma oportunidade perto do centro de transportes Florenc e a aproveitaram. Eles não queriam servir o curry aguado de sempre. Jayant Sarkar e seus irmãos trouxeram o tempero. Eles usam especiarias que realmente têm gosto de algo. Sem atalhos. Sem adaptações para paladares tímidos. É aqui que o público corporativo do bairro e os moradores locais se encontram para uma refeição de verdade. Sua dedicação mudou a forma como a cidade vê a comida do subcontinente.

O edifício tem duas faces. Você entra pelo térreo e encontra um espaço tranquilo e ensolarado. Janelas grandes dão para a Pernerova. É refinado e não fumante. Mas desça as escadas e o clima muda. O subsolo é um lounge de esportes barulhento e amplo. Telões por toda parte. É a casa local para fãs de críquete e futebol. Você recebe o mesmo cardápio em ambos, mas a vibração é de mundos distantes. Escolha o seu lado. É um lugar raro que funciona tanto para um aniversário quanto para um dia de jogo agitado.

Esqueça as casas de curry genéricas. O menu do Indian By Nature I cobre todo o mapa. Começa com o tandoor. O forno de barro produz Tandoori Prawns defumados e grelhados. Experimente o Adraki Chicken Tikka para um toque de gengibre. O Butter Chicken é um clássico por um motivo. É rico e suave. Se quiser picância, vá de Lamb Vindaloo. Ele tem aquele toque afiado de vinagre de Goa. Até pratos de nicho Tamil e Chettinad entram na seleção. A cozinha manipula cada especiaria com precisão absoluta.

A comida tcheca costuma ser uma jornada pesada de carne. Este lugar é um alívio para os vegetarianos. O Dal Makhani é o teste da cozinha. Eles cozinham lentilhas pretas lentamente durante a noite sobre o carvão. É espesso e cremoso. O Kadai Paneer tem uma ótima textura. Ou experimente o Malai Kofta em seu molho de castanhas. Até a humilde berinjela recebe respeito aqui. O Bangan Bharta é defumado até ficar macio e saboroso. É indiscutivelmente o melhor restaurante indiano de Prague para clientes que buscam sabores reais à base de plantas.