Costes Downtown

O menu do Costes Downtown foi criado para quem busca uma experiência sensorial completa. Eles o chamam de arte comestível, e não é exagero. Sua refeição começa com uma sequência de pequenos petiscos antes de passar para pratos principais marcantes, como truta local ou carne Angus maturada. O Chef Hack mantém a essência regional ao adquirir vegetais de produtores locais e carnes de caça do Nógrád Wildlife Park. É local, sustentável e inteligente. Não perca a forma como tratam os ingredientes básicos camponeses: o humilde dumpling de batata dödölle é transformado em algo elegante. Até o menu degustação vegano se destaca, tratando vegetais de raiz com o mesmo respeito que a maioria dos lugares reserva para um bife premium. O serviço flui em um ritmo constante; você terá tempo para relaxar, mas não ficará olhando para o relógio entre os pratos.

Não se pode comer aqui sem explorar a adega húngara. Os sommeliers dominam o assunto, ignorando as escolhas turísticas óbvias em favor de garrafas de pequenos lotes e rótulos artesanais. Experimente um Furmint seco de Tokaj para equilibrar a untuosidade do fígado de ganso, ou opte por um blend encorpado Bikavér de Eger quando o cervo chegar. Se quiser a experiência completa com estrela Michelin do Costes Downtown, escolha a harmonização. Eles encontrarão combinações surpreendentes, incluindo alguns vinhos naturais exóticos. Não é fã de uvas? A equipe do bar cria suas próprias infusões para uma harmonização de coquetéis tão inventiva quanto a comida que sai da cozinha.

Este lugar acerta em cheio no equilíbrio entre luxo e conforto. A cozinha aberta remove a barreira entre você e os cozinheiros, fazendo com que todo o salão pareça vivo. Se você busca uma visão privilegiada de uma equipe de classe mundial em ação, a Chef's Table é a escolha ideal. É o local perfeito para um aniversário especial ou um jantar de negócios onde você realmente queira aproveitar. O serviço é impecável, mas não parece uma performance teatral. Você também não se sentirá deslocado com um traje esporte fino. Ao conferir fotos do Costes Downtown online, verá que o espaço é lindo, mas o foco permanece no prato. É uma experiência gastronômica de elite em Budapest, sem pretensões.