Ribs of Vienna

Zejście do tej piwnicy przypomina wejście do świątyni dymu i soli. Menu to prosty spis tego, na co naprawdę masz ochotę. Zacznij i skończ na żeberkach. Możesz wybrać klasykę, ale kuchnia wykazuje się kreatywnością, oferując wersje z imbirem i sezamem lub pełną ziół wersję Provence. Dla tych, którzy lubią wyzwania, żeberka Diablo są nafaszerowane chili i jalapeños. Nie oszczędzają też na dodatkach – każda porcja trafia na stół z chrupiącymi łóreczkami ziemniaków i surówką coleslaw. Jeśli nie masz ochoty na wieprzowinę, stek wołowy przyjeżdża skwiercząc na kamieniu lawowym o temperaturze 400 stopni, więc możesz go wysmażyć idealnie pod siebie. A ponieważ jesteś w Austrii, dla tradycjonalistów wciąż serwują solidny Wiener Schnitzel. Wszystko to popij zimnym piwem Kaiser. Jest prosto. Jest sytie. Jest idealnie.

Powietrze tutaj jest inne – to mieszanka pieczonego mięsa i XVI-wiecznych murów. W tej piwnicy nie znajdziesz cesarskiego zadęcia. Zamiast tego spodziewaj się długich drewnianych stołów i niskich sufitów, które niosą echo głosów setki zadowolonych gości. Tłum to chaotyczna mieszanka: zobaczysz studentów dzielących metr żeberek obok biznesmenów, którzy zdjęli marynarki, by uniknąć plam z tłuszczu. To rodzaj miejsca, w którym nieznajomi pytają, jaką marynatę zamówiłeś, bo wygląda lepiej niż ich własna. Obsługa w pomarańczowych mundurach porusza się szybko, lawirując pod łukami z ciężkimi deskami jedzenia. Nie oczekuj cichego, romantycznego szeptu. Oczekuj dużo śmiechu i ciągłego brzęku ciężkich szklanych kufli.

Vienna ma mnóstwo wyrafinowanych kawiarni, ale miejscowi przychodzą tutaj, gdy chcą się naprawdę najeść. To niezawodna ucieczka od przereklamowanych pułapek turystycznych wokół St. Stephen’s. Stosunek jakości do ceny jest nie do pobicia – dostajesz górę jedzenia za uczciwą kwotę, co jest rzadkością w kodzie pocztowym 1010. To także domyślny wybór na grupowe wyjście. „Ribs Lounge” jest prawie zawsze zarezerwowany na urodziny lub imprezy firmowe, ponieważ dzielenie się trzymetrową deską żeberek to najlepszy sposób na przełamanie lodów. Choć menu skłania się ku american food vienna style, gościnność jest czysto lokalna. To nie jest jednosezonowy hit, ale stały, piwniczny punkt na mapie miasta, który od lat nie zmienia swojej zwycięskiej formuły.