Gerstner K. u. K. Hofzuckerbäcker

Sercem tego miejsca są pracownie cukiernicze. Każdego ranka powstają tu słodkie dzieła sztuki, które w XIX wieku zapewniły firmie tytuł cesarskiego dostawcy. Warto zajrzeć do gablot butiku na parterze, gdzie czekają rzędy neonowych makaroników, drobnych petits fours i ręcznie robionych trufli. Kawa serwowana jest zgodnie z etykietą – na srebrnej tacy z obowiązkową szklanką wody. Zamów Wiener Melange, jeśli chcesz pić to, co miejscowi – to aksamitne połączenie espresso i spienionego mleka. Jeśli masz ochotę na coś bardziej rozpustnego, wybierz Wiener Eiskaffee z lodami waniliowymi i górą bitej śmietany. Zamówienie ciasta do napoju jest tutaj wręcz punktem obowiązkowym. Spróbuj sezonowych tart owocowych lub kandyzowanych płatków fiołka, które uwielbiała Sisi. Każdy kęs to lekcja wiedeńskiego rzemiosła cukierniczego.

Goście delektują się tu smakołykami wewnątrz Palais Todesco, imponującego XIX-wiecznego gmachu. Lokal zajmuje trzy piętra, a każde z nich ma inny klimat. Parter to tętniący życiem sklep z prezentami. Wyższe piętra sprzyjają niespiesznemu odpoczynkowi. Kawiarnia-bar na pierwszym piętrze zachwyca kryształowymi żyrandolami i widokiem prosto na State Opera – to najlepsze miejsce w mieście na drinka przed spektaklem. Drugie piętro zajmuje formalna restauracja. Warto zwrócić uwagę na malowane sufity i złocenia. Anton i Barbara Gerstner założyli to imperium w 1847 roku, obsługując największe bankiety w Cesarstwie Austro-Węgierskim. Ciężar historii czuć w spokojnym szumie sal i dźwięku ciężkiej porcelany. Jest wytwornie, ale bez sztywności – z pewnością jednak towarzyszy nam poczucie wyjątkowej okazji.

Menu jest ogromne, ale nie daj się przytłoczyć. Zacznij od Sachertorte – to ciemne, gęste ciasto czekoladowe z wyraźną nutą konfitury morelowej. Apfelstrudel to kolejny pewniak; poproś o podanie go na ciepło z dużą ilością sosu waniliowego. Ciasto jest tu wyciągane tak cienko, że można by przez nie czytać gazetę. Na lunch polecamy Wiener Schnitzel – przygotowywany z cielęciny, nie z wieprzowiny, w lekkiej i puszystej panierce. Na mniejszy głód idealne będą eleganckie kanapki herbaciane lub bulion wołowy z kluseczkami z grysiku. Bar również trzyma poziom – zamiast zwykłych napojów gazowanych spróbuj lokalnego austriackiego wina lub kieliszka Schlumberger Sekt. Przed wyjściem kup puszkę kandyzowanych fiołków – dokładnie takich, jakimi zajadała się cesarzowa.