Café Landtmann

Franz Landtmann otworzył to miejsce w 1873 roku z jednym celem: stworzyć najelegantszą kawiarnię w mieście. Udało mu się. Dziś rodzina Querfeld kontynuuje to dziedzictwo, dbając, by nie stało się ono skansenem. Wnętrze to labirynt zabytkowych sal, w których lśnią mosiężne okucia, a żyrandole rzucają miękkie światło na ciężkie drewniane panele. To było ulubione miejsce Freuda – w kącie niemal słychać echa psychoanalitycznych debat. Mimo to kawiarnia pozostaje autentyczna. Zobaczysz tu lokalnych polityków pochylonych nad poranną prasą obok podróżników zachwyconych architekturą. Przeszklony ogród zimowy to świetny wybór, jeśli chcesz podziwiać widoki na Burgtheater i neogotycki Rathaus bez zimowego chłodu. Latem taras przy Universitätsring 4 staje się najlepszym punktem w mieście na spokojnego drinka i obserwację życia na Ringstraße. To Vienna w swoim najbardziej pewnym siebie wydaniu.

Vienna traktuje kawę poważnie, a Landtmann podnosi ją do rangi sztuki. Ziarna przechodzą pięć cykli palenia, by uzyskać idealny smak. Zamów Wiener Melange – tutejszy złoty standard: espresso z gorącym mlekiem i pianką, podawane na obowiązkowej srebrnej tacy ze szklanką wody. Nie pomijaj słodkości. Wszystko pochodzi z rodzinnej Original Manufaktur w Alt Erlaa, więc jest świeże i rzemieślnicze. Szklane gabloty przy wejściu kuszą sezonowymi tartami i specjalnością lokalu – Landtmann's Fine Torte, będącą bogatą mieszanką nugatu orzechowego i marcepanu. Prawdziwym testem jest jednak strudel jabłkowy. Ciasto jest tak cienkie, że można by przez nie czytać, wypełnione kwaskowatymi jabłkami z cynamonem. Jeśli szukasz czegoś lżejszego, wybierz Guglhupf – marmurkową babkę drożdżową z nutą cytryny, która idealnie pasuje do drugiej filiżanki kawy.

Można tu wpaść tylko na przekąskę, ale pełne menu jest warte uwagi. Zacznij od consommé wołowego – jest klarowne, ciemne i esencjonalne. Wybierz Frittaten (pokrojone naleśniki) lub knedel z grysiku, by dopełnić danie. Na danie główne, dla osób odwiedzających kawiarnię po raz pierwszy, jedynym słusznym wyborem jest Original Wiener Schnitzel. To cielęcina premium, rozbita i usmażona tak, by panierka pofalowała się w złocistą, chrupiącą mapę – zazwyczaj nie mieści się na talerzu. Wyrazista sałatka ziemniaczana zapewnia kwasowość potrzebną do zrównoważenia sycącego mięsa. Jeśli na zewnątrz jest zimno, gulasz wołowy będzie solidną alternatywą. Restauracja serwuje też zaskakująco dobre risotto truflowe z kurczakiem. Posiłek warto połączyć z kieliszkiem lokalnego Grüner Veltliner lub zimnym piwem Ottakringer. To kuchnia wysokiej klasy, ale bardzo szczera.