Restauracja Führich

Kuchnia wykonuje tu trudną sztukę łączenia dwóch światów. Z jednej strony mamy złoty standard: cielęcy Wiener Schnitzel, który jest chrupiący, lekki i podawany z obowiązkową kwaśną żurawiną oraz sałatką ziemniaczaną. Jest doskonały. Ale potem menu robi zwrot – znajdziesz tu sycące curry ze słodkich ziemniaków i ciecierzycy lub wegańskie skrzydełka z kalafiora w lepkim sosie barbecue. Prawdziwym atutem jest elastyczność dietetyczna. Prawie wszystko, w tym frytki truflowe i panierowany sznycel, może zostać przygotowane w wersji bezglutenowej w osobnej frytownicy. To nie jest tylko dodatek, to główny magnes przyciągający gości. Na deser wybierz suflet czekoladowy – ma płynny środek, który w pełni uzasadnia 15-minutowy czas oczekiwania. Nawet crème brûlée zachwyca idealną, szklaną skorupką.

Poczujesz się tu jak w jadalni zamożnego przyjaciela. Oświetlenie jest nastrojowe, a krzesła naprawdę wygodne, co zachęca do zamówienia drugiej butelki Grüner Veltliner. Nie spotkasz tu wielu kijów do selfie. Zamiast tego spodziewaj się mieszanki wiedeńskich biznesmenów w garniturach i par na spokojnych randkach. Bywa tu gwarno, ale akustyka nie zmusza do krzyku. Obsługa to profesjonaliści – znają menu na wylot i nie przewracają oczami, gdy pytasz o zanieczyszczenia krzyżowe lub dobór wina. To sprawny serwis bez sztywnej atmosfery białych rękawiczek. Jesteś traktowany jak stały bywalec, nawet jeśli gościsz tu po raz pierwszy.

Trudno o autentyczność tak blisko State Opera, ale Führich radzi sobie z tym świetnie. Mieszkańcy wracają tu, bo ceny pozostają uczciwe, a jakość nie spada. Ufają tutejszym produktom: wieprzowina jest regionalna, a warzywa sezonowe. Ponadto procedury bezpieczeństwa dla osób z celiakią są najlepsze w 1. dzielnicy. To pewny wybór na rodzinną kolację, gdy każdy ma inne potrzeby żywieniowe. Latem stoliki na zewnątrz to jedne z najbardziej pożądanych miejsc w mieście. To proste: dostajesz duże porcje, szczere smaki i całkowity brak pretensjonalności. To rzadka kombinacja w tej okolicy.