Kolkovna Celnice

Budynek ten był niegdyś Stará Celnice, starym urzędem celnym z czasów austro-węgierskich. Przez 150 lat pod tymi sklepionymi sufitami odprawiano towary. W 2001 roku przeprowadzono gruntowną renowację. Podniesiono nawet najwyższe piętro o dwa metry, aby zyskać więcej miejsca bez niszczenia neoklasycznego wyglądu. Obecnie to połączenie biur i tętniącej życiem hali piwnej na parterze. Wnętrze nawiązuje do swoich biurokratycznych korzeni ciemnym drewnem i mosiężnymi detalami. Ale nie martw się o wiek budynku – nowoczesna wentylacja zapewnia świeże powietrze i odpowiednią temperaturę. To inteligentne wykorzystanie historii tuż przy Náměstí Republiky. Zobaczysz wielu ludzi pracujących w biurach powyżej, ale prawdziwa akcja toczy się na dole przy kuflu piwa.

Wszystko tutaj kręci się wokół systemu Tankovna. Większość piw eksportowych jest pasteryzowana, co zabija delikatne smaki, aby produkt mógł dłużej stać na półce. Tutaj jest inaczej. Piwo przyjeżdża prosto z browaru w Plzeň w cysternach z kontrolowaną temperaturą. Piwo spoczywa w próżniowych workach wewnątrz miedzianych tanków. Nie ma kontaktu z tlenem, nie dodaje się sztucznego gazu. Dzięki temu piwo jest delikatniejsze, bardziej kremowe i ma wyraźne uderzenie chmielu Saaz. Zwróć uwagę na 'koronkę' na szklance – to piana osadzająca się na ściankach przy każdym łyku. Dzięki ogromnej sprzedaży piwo w tankach jest zawsze świeże. To najlepszy sposób na picie w mieście. Warte każdego forinta.

Karta dań wygląda jak lista kontrolna najlepszej czeskiej restauracji w Prague. Trzymają się podstaw: warzyw korzeniowych i grzybów oraz duszonego mięsa. Zamów Svíčková na smetaně, jeśli szukasz prawdziwego 'comfort food'. To wołowina w gęstym warzywnym sosie śmietanowym z knedlikami chlebowymi i karlowarskimi. Albo wybierz Pečená kachna – to połowa kaczki ze skórką tak chrupiącą, że aż pęka. Jeśli jesteś w grupie, weź po prostu 900g Kolkovna Platter z kaczką, wieprzowiną i kiełbasą piwną. Oferują też dania międzynarodowe, jak sałatka Cezar czy makarony, oraz kilka opcji wegetariańskich, jak smażony ser, ale to mięso jest tu gwiazdą.

Lokalizacja jest kluczowa. W ciągu dnia miejsce wypełniają pracownicy biurowi wpadający na szybkie zestawy lunchowe. Od 17:00 turyści przejmują lokal po zwiedzaniu pobliskiej Powder Tower lub Municipal House. To naturalny punkt spotkań tuż obok metra Náměstí Republiky. Ale noc nie kończy się, gdy kuchnia zwalnia. Udaj się do piwnicy do Nebe Celnice Music Bar. To zupełna zmiana tempa w porównaniu z drewniano-miedzianym pubem na górze. Znajdziesz tam neony, wideodj-ów i solidną listę koktajli. Mieści 200 osób i w weekendy jest otwarty do 3:00 rano. Zjedz żeberka, a potem ruszaj na dół potańczyć. To miejsce, które sprawdzi się zarówno na szybkie piwo, jak i na całą noc zabawy.