Restauracja U Kroka

Czeskie jedzenie to często ciężka, brązowa plama. Ale nie tutaj. Kuchnia bierze czeskie domowe dania i nadaje im lekkości. Menu przypomina listę ulubionych potraw, a nie standardową listę dla turystów. Zacznij od Svíčková. Polędwica wołowa jest wolno gotowana, aż rozpada się pod dotknięciem widelca, podawana z puszystymi knedlikami Karlovy Vary. Kremowy sos z warzyw korzeniowych jest bogaty, ale zrównoważony. To klasyk. Ale nie ignoruj dziczyzny. Ragout z jelenia z owocami jałowca smakuje jak las. A konfitowane udko kaczki to strzał w dziesiątkę. Skórka jest złocista i chrupiąca jak szkło, posypana prażoną cebulką. Spoczywa na duszonej czerwonej kapuście, która naprawdę smakuje kapustą, a nie samym cukrem. Nawet przystawki mają charakter. Spróbuj szynki Prague ham podawanej z pianką z twarogu i żelem jabłkowym. To sprytny ukłon w stronę przeszłości. Wegetarianie również nie są pomijani. Ravioli z kozim serem są robione ręcznie i wyraziste. Podawane są z sosem z pieczonych pomidorów i fenkułu. Połącz je z zupą Kulajda. Jest gęsta od koperku i leśnych grzybów. Jajko w koszulce rozpływa się w wywarze. Zostaw miejsce na ciasto Míša řez. To idealne zakończenie sytego posiłku.

Większość historycznych miejsc w Prague to tylko scenografia dla turystów. U Kroka to prawdziwa rzecz. Ukryta w pobliżu twierdzy Vyšehrad, z dala od tłumów. Miejscowi strzegą tego miejsca jak tajemnicy. Przychodzą tu dla powtarzalności. Rodzina prowadząca lokal traktuje każdego z głośną, radosną gościnnością. Nie są tu po to, by ci schlebiać; są tu, by cię nakarmić. Natychmiast poczujesz energię sąsiedztwa. Napoje to ogromna część atrakcji. Serwują niefiltrowanego Pilsner Urquell, który jest idealnie nalany. To najlepszy sposób na oczyszczenie podniebienia po talerzu sytej wołowiny. Spróbuj piwa lub win z Moravia. Kieliszek owocowej brandy lub Kmínka to lokalny sposób na zakończenie nocy. To spirytus z dodatkiem kminku, który pomaga po dużym posiłku. Najlepszą częścią jest rachunek. Otrzymujesz tradycyjne jedzenie najwyższej klasy bez marży centrum Prague. Możesz zjeść pełną ucztę z napojami za 25 euro. Ceny są przystępne. Atmosfera jest bezpretensjonalna. Dlatego stoliki są zawsze pełne. Stali bywalcy wiedzą, że trzeba rezerwować z wyprzedzeniem. Nie wejdziesz tak po prostu z ulicy i nie znajdziesz wolnego miejsca o 19:00. Personel pamięta imiona i zamówienia. To takie miejsce, gdzie rozmowa płynie równie łatwo jak piwo. Pojedź tramwajem na Výtoň lub Albertov i przejdź kilka przecznic od rzeki. Nawet w deszczowy poniedziałek taras jest pełen ludzi, którzy mieszkają tuż za rogiem.