Pizzeria - Ristorante Giovanni

Kamienne mury Old Town opowiadają długą historię. Poczujesz to w momencie, gdy zejdziesz z ruchliwych arterii w ciszę Kožná street. Prague District 1 jest przepełnione ciężką gotycką i barokową historią. To może być męczące. Ta restauracja oferuje psychiczny reset. Wnętrze wykorzystuje oryginalne sklepienia łukowe i miękkie oświetlenie, tworząc przestrzeń, która wydaje się odizolowana od zgiełku panującego na zewnątrz. Latem zajmij stolik na małym zewnętrznym tarasie. Pozwala on obserwować toczące się życie na historycznej, brukowanej ulicy bez bycia tratowanym przez grupy wycieczkowe. To najlepsza włoska restauracja, jaką Prague oferuje na spokojną ucieczkę.

Kuchnia nie bawi się w fuzje ani drogi na skróty. Przychodzi się tu dla pizzy w stylu neapolitańskim i makaronu, który szanuje zasady. Ciasto na pizzę ma wysoką hydrację i fermentuje wystarczająco długo, aby uzyskać idealny, pęcherzykowaty brzeg w piecu kamiennym. Jest lekkie i puszyste. To ogromna ulga po dniach jedzenia gęstych lokalnych gulaszów. Dodatki są proste. Bez sztuczek. Tylko jakość. Makaron jest zawsze podawany al dente. Jeśli chcesz czegoś wyrazistego, Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino będzie strzałem w dziesiątkę dzięki aromatycznemu czosnkowi i solidnej dawce chili. Nawet w ich burgerze znajdziesz pancetta, aby zachować włoski charakter. To tutaj znajdziesz prawdziwe włoskie jedzenie w Prague.

Znalezienie uczciwej ceny w Prague 1 może przypominać zabawę w kotka i myszkę. Większość miejsc w pobliżu głównego placu opiera się na naganiaczach i ukrytych opłatach serwisowych. Giovanni jest inne. Zbudowali swoją reputację na oferowaniu uczciwych warunków w dzielnicy znanej z wygórowanych cen. Można tu zjeść wysokiej jakości posiłek w cenie, jaką zapłaciłoby się na przedmieściach, daleko od centrum. To dlatego przy stolikach zobaczysz mieszankę backpackerów, rodzin i wybrednych lokalsów. Obsługa jest szybka, a rotacja stolików sprawna. Nie poczujesz, że ktoś wypycha Cię za drzwi. To uczciwa wartość.

Obsługa w Prague często bywa nieco szorstka. Ekipa tutaj przełamuje ten schemat. Są szybcy i uprzejmi. Sprawiają wrażenie, jakby naprawdę lubili tu być. To zmienia nastrój całej kolacji. Nawet gdy niezapowiedziana wchodzi dziesięcioosobowa grupa, manager sali radzi sobie z tym bez mrugnięcia okiem. Kuchnia jest równie dobrze skoordynowana. Jedzenie przyjeżdża gorące i szybko, nawet w godzinach wieczornego szczytu. Utrzymują miejsce w nienagannej czystości. Pomimo stałego przepływu ludzi, romantyczna atmosfera starych murów pozostaje nienaruszona. Personel ciężko pracuje za kulisami.