Rézkakas Bistro

Kuchnia określa swój styl jako „FineBistro”. To sprytne posunięcie. Biorą smaki, których oczekujesz od najlepszej węgierskiej restauracji w Budapest i zdejmują z nich rustykalny ciężar. Zobaczysz to w tatarze wołowym, który dzięki dodatkowi miso zyskuje słoną, nowoczesną głębię. Wybierz pełne menu degustacyjne, aby poznać szeroki wachlarz umiejętności szefa kuchni, lub pozostań przy klasykach z karty Rézkakas Bistro, takich jak wieprzowina Mangalica. Wszystko jest serwowane z dbałością o detale, która sprawia, że te sycące gulasze wyglądają jak dzieła sztuki. Koniecznie spróbuj Somlói galuska. To dekonstrukcja klasycznego deseru biszkoptowego, która jest lżejsza niż oryginał, nie tracąc przy tym swojej czekoladowo-alkoholowej duszy.

Wino nie jest tu tylko dodatkiem; to mapa najlepszych węgierskich winnic. Możesz zacząć od rześkiego, wytrawnego Furmintu z wulkanicznych gleb Tokaj, a następnie przejść do wyrazistych czerwonych win z Villány. Jeśli nie wiesz, co wybrać, zapytaj obsługę. Doskonale znają swój terroir i nie będą próbowali sprzedać Ci najdroższej butelki. Mają solidną listę lokalnego pezsgő (wina musującego) na specjalne okazje, a także zestawienie konkretnych owocowych destylatów. Bądź jednak ostrożny z pálinka. Starzone wersje śliwkowe i morelowe wchodzą gładko, ale mają moc, którą będziesz czuć do rana.

To nie jest cicha biblioteka. Każdej nocy Róbert Kuti wraz ze swoim zespołem przejmują salę wirtuozerskimi popisami. To muzyka cygańska na żywo w najlepszym wydaniu – łączy tradycyjne melodie z nowoczesnymi aranżacjami, które nie zagłuszają rozmowy. Atmosfera jest luksusowa i intymna, z pluszowymi fotelami i ciepłym, niskim światłem. To idealne miejsce na rocznicę lub ważną kolację biznesową. Jeśli pogoda dopisuje, zajmij stolik na tarasie, by obserwować tłumy zmierzające w stronę Basilica. To jedno z najlepszych miejsc na węgierskie jedzenie w Budapest, jeśli szukasz pełnego wachlarza doznań. Pamiętaj tylko o rezerwacji – ten lokal przy Sas utca zapełnia się błyskawicznie, a przyjście bez zapowiedzi to ryzyko, które rzadko się opłaca.