Restauracja Fatál

Tutejsza kuchnia traktuje paprykę i smalec jak świętość. Przychodzi się tu dla tytułowych drewnianych półmisków. To nie są zwykłe posiłki, to topograficzne mapy smażonej wieprzowiny, pieczonego drobiu i chrupiących kiełbasek. Zamów Mizsei schnitzel, a otrzymasz kawałek mięsa tak duży, że pochłania cały talerz i dodatek pieczonych ziemniaków z cebulą. Zacznij jednak od Vetrece soup. To kremowe ragoût z kurczaka z dużą ilością estragonu, serwowane w wydrążonym chlebie. To kwintesencja węgierskiego jedzenia w Budapest na mroźne popołudnie. Jeśli do deseru nie zapadniesz w śpiączkę pokarmową, Somlói Galuska będzie świetnym wyborem. Możesz też postawić na klopsiki twarogowe – to w zasadzie słodkie, puszyste kule armatnie obtoczone w bułce tartej.

Nie spodziewaj się atmosfery cichej biblioteki. W Fatál jest gwarno i wesoło. Wieczorami często rozbrzmiewa muzyka cygańska na żywo, dodając energii mrocznej, piwnicznej przestrzeni. To miejsce, w którym zobaczysz rodziny świętujące urodziny trzech pokoleń przy wieżach smażonego jedzenia. Spotkasz tu turystów zwabionych legendami o rozmiarach porcji oraz lokalsów, którzy zaglądają tu od trzydziestu lat. Kelnerzy poruszają się z wyćwiczoną, szybką sprawnością. Muszą – lawirowanie w wąskich przejściach między ciężkimi dębowymi ławami z pięciokilogramowymi deskami mięsa to sport olimpijski. Jest chaotycznie, ale przyjemnie. Prawdopodobnie wyjdziesz z torbą z jedzeniem na wynos i szumem w uszach.

Wielu mieszkańców unika północnego odcinka Váci utca, bo to pułapka na turystów z zawyżonymi cenami. Ale Fatál jest inny. To uparty ocalały z czasów, zanim tosty z awokado opanowały 5. dzielnicę. Miejscowi uważają ją za najlepszą węgierską restaurację w Budapest, by pokazać gościom, jak wygląda prawdziwa madziarska gościnność. Tu liczy się obfitość. Nie ma tu zadęcia ani małych porcji. Od 1992 roku nie zmienili swojej receptury, bo nie musieli. Pozostaje niezawodnym, nostalgicznym miejscem na potężny „cheat meal”. Jest autentycznie i uczciwie. To jedno z niewielu miejsc w centrum miasta, które wciąż przypomina staroświecki węgierski dom.