Meatology Bazilika

Tutejsza kuchnia nienawidzi chodzenia na skróty. W menu nie znajdziesz zapychaczy prosto z zamrażarki. Burgery z wołowiny Angus to konstrukcyjne arcydzieła z idealnym stosunkiem tłuszczu do mięsa, ale pominięcie tradycyjnych dań to błąd nowicjusza. Zamów csülök (golonkę). Jest marynowana, aż tkanka łączna zamieni się w jedwab, a następnie poddawana działaniu wysokiej temperatury, dopóki skóra nie zacznie pękać jak szkło. To jedne z najlepszych dań typu hungarian food in budapest dla tych, którzy nie boją się odrobiny smalcu. Jeśli szukasz czegoś ostrzejszego, bogata w paprykę kiełbasa Debrecziner zapewnia konkretny smak. Odważni smakosze powinni zacząć od pieczonego szpiku kostnego na grzance czosnkowej. Jest sycący, tłuściutki i dokładnie taki, jaki powinien być lokalny hungarian food budapest.

Meatology mieści się na wąskim skrawku terenu przy Bajcsy-Zsilinszky út z bezpośrednim widokiem na boczną elewację Basilica. Wnętrze jest ciasne i głośne. Usłyszysz tu skwierczenie otwartej kuchni i nieustanny brzęk ciężkich sztućców. Energia jest wysoka. Będziesz siedzieć ramię w ramię z pracownikami biurowymi z 6. dzielnicy i podróżnikami, którzy właśnie skończyli wspinaczkę na kopułę kościoła. Nie przychodź tu na cichy, romantyczny szept. Przyjdź na głośny posiłek i kilka kufli lokalnego piwa rzemieślniczego. Obsługa jest szybka, sprawna i wie, jak poruszać się w zatłoczonym pomieszczeniu bez mrugnięcia okiem. Jest tu tłoczno, bo jest po prostu dobrze.

Mieszkańcy Budapest zazwyczaj unikają okolic Basilica ze względu na ceny, ale Meatology jest wyjątkiem. To sprawdzone miejsce na autentyczny hungarian food budapest, który nie sprawia wrażenia eksponatu muzealnego. Koncepcja „Slow Food, Fast” sprawdza się zarówno na szybki lunch, jak i długą, mięsną kolację. Karta napojów jest starannie dobrana, a nie dodana na siłę. Znajdziesz tu wyraziste węgierskie czerwone wina i lokalne piwa rzemieślnicze, które dotrzymają kroku tłuszczowi i soli pieczonej golonki. Dla osób mieszkających w 5. i 6. dzielnicy jest to domyślny wybór, gdy nadejdzie ochota na mięso. Nie jest to najtańszy posiłek w mieście, ale jakość składników sprawia, że każdy forint jest tego wart.