글라시 비슬

Glacis Beisl의 음식은 새로운 것을 발명하는 것이 아니라, 기존의 것을 완벽하게 만드는 데 집중합니다. 주방은 숙련된 기술로 조리된 지역의 주식들에 초점을 맞춥니다. 문을 열고 들어서는 순간 소고기 육수 향이 코끝을 스치는데, 이는 아주 좋은 징조입니다. 처음 방문하신다면 Wiener Schnitzel은 필수 주문 메뉴입니다. 얇게 두드린 고기를 튀김옷이 알맞게 부풀어 오를 때까지 황금빛으로 튀겨냅니다. Ötscherblick 돼지고기나 프리미엄 송아지 고기를 사용하며, 제대로 된 감자 어린잎 상추 샐러드와 함께 제공됩니다. 하지만 묵직한 메뉴들도 놓치지 마세요. 돼지 비계 덤플링인 Grammelknödel은 투박하고 짭짤하며, 새콤한 사워크라우트가 그 맛을 균형 있게 잡아줍니다. 편안한 음식을 원하신다면 유기농 소고기 굴라시를 추천합니다. 고기가 거의 녹아내릴 때까지 수 시간 동안 푹 고아낸 이 요리는 파프리카 풍미가 진하며, 신선한 Kaiser roll로 소스까지 싹싹 비워내기에 좋습니다. 모든 식재료는 현지에서 공수하며 그 신선함이 맛으로 증명됩니다. 제철 생선과 채소 요리조리 세심하게 준비되어 있어, 육식을 하지 않는 분들에게도 훌륭한 선택지가 됩니다. 정직하고 배부르며, 지불한 모든 비용이 아깝지 않은 곳입니다.

Glacis Beisl의 메뉴는 이야기의 절반에 불과합니다. 이곳의 와인 프로그램은 가히 7th District에서 가장 진보적이라 할 수 있습니다. 음식은 전통을 고수하지만, 와인 셀러는 새로운 흐름을 따릅니다. 오스트리아 전역과 슬로베니아, 프리울리 지역의 방대한 유기농 및 바이오다이내믹 와인을 만나보실 수 있습니다. '레드 북'을 요청해 보세요. 내추럴 와인과 최소 개입 와인으로 구성된 리스트로, 상쾌하고 미네랄이 풍부한 Grüner Veltliner부터 독특하고 여과되지 않은 레드 와인까지 모든 것이 담겨 있습니다. 와인에 진심인 분들에게는 놀이터와 같은 곳입니다. 직원들은 전문 지식이 풍부하며, 단순히 비싼 병을 권하지 않습니다. 현지의 테루아를 맛보려면 잔 와인을 주문하시고, 특별하고 멋진 경험을 원하신다면 병 와인에 도전해 보세요. 이러한 고전적인 요리와 전위적인 와인의 조합이 이곳을 늘 신선하게 유지해 줍니다.

Glacis Beisl은 Vienna의 창조적 중심지인 7th District의 Neubau에 위치해 있습니다. 이곳은 인디 부티크, 작은 갤러리들, 그리고 1st District보다 훌륭한 커피를 만날 수 있는 곳입니다. 레스토랑은 MuseumsQuartier 단지 바로 가장자리에 자리 잡고 있습니다. 덕분에 Leopold Museum이나 MUMOK과 매우 가깝지만, 구석진 위치 덕분에 관광객 인파에서는 벗어나 있습니다. 찾아가시려면 MQ 메인 입구를 지나 옛 성벽 근처의 계단을 찾으세요. 이곳의 분위기는 보헤미안적이면서도 세련되었습니다. 예술가, 기자, 그리고 동네 단골들이 한데 어우러집니다. 오후에는 Schiele의 작품들을 감상하고, 저녁에는 이곳 안뜰로 들어와 식사를 즐겨보세요. 식사 후에는 자갈길이 깔린 Spittelberg까지 짧은 산책을 즐기며, 도시에서 가장 잘 보존된 비더마이어 양식의 건축물들을 구경하기에 완벽합니다.