비엔나 초콜릿 박물관 BO-YO

Jovana와 Bojan Misaljevic 남매는 2018년 BO-YO를 처음 설립했습니다. 시작은 Prater 놀이공원 내 Giant Ferris Wheel과 Madame Tussauds 사이의 작은 공간이었습니다. 당시 거대한 조각상과 첨단 로봇 가이드로 큰 인기를 끌었습니다. 하지만 창립자들은 초콜릿 제조 시설을 위한 더 넓은 공간을 원했습니다. 결국 2022년 4월, 놀이공원을 떠나 Schönbrunner Straße 99에 전용 공간을 마련했습니다. 대대적인 리노베이션을 거쳐 생산 구역을 확충한 뒤 2022년 12월 2일에 다시 문을 열었습니다. 현재 이곳은 도시의 초콜릿 열망을 인터랙티브하게 이어가는 본격적인 워크숍 중심지로 자리 잡았습니다.

이곳의 하이라이트는 워크숍입니다. 눈으로만 보는 것은 건너뛰고 주걱을 잡으세요. '일일 쇼콜라티에 체험(Be a Chocolatier for a Day)' 프로그램이 가장 인기 있습니다. 전문 장비를 갖추고 가이드의 안내에 따라 제조 과정을 배우게 됩니다. 전문적인 요리 기술은 필요 없습니다. 초콜릿에 윤기를 더하고 깨물었을 때 경쾌한 소리가 나게 하는 템퍼링의 과학을 배우게 될 것입니다. 볶은 견과류부터 칠리 플레이크까지 다양한 재료를 사용해 세 가지 커스텀 초콜릿 바를 직접 디자인해 보세요. 바 형태만 있는 것이 아닙니다. 전통 석기 도구를 사용하여 아즈텍의 매콤한 음료인 'Xocolatl'을 만들어 볼 수도 있습니다. 로컬 분위기를 내고 싶다면 프랄린이나 금색 종이로 포장된 상징적인 Mozartkugeln 세션을 선택해 보세요. 직접 만든 초콜릿 한 박스를 들고 나가는 기분은 정말 최고입니다.

박물관 섹션은 규모는 작지만 소셜 미디어에 올릴 만한 매력이 가득합니다. 카카오 빈의 역사를 빠르게 훑어볼 수 있는데, 중앙아메리카의 신성한 음료에서 어떻게 유럽 왕실의 사치품이 되었는지 보여줍니다. 가장 눈에 띄는 것은 조각상들입니다. 거대한 작품들 중 상당수는 이전 Prater 지점에서 옮겨온 것들입니다. 고전적인 흉상부터 통초콜릿을 깎아 만든 거대한 상어까지 다양합니다. 정말 인상적인 작업이죠. 조각상들 사이에서는 생코코아 닙스와 고품질 초콜릿 샘플을 맛볼 수 있는 스테이션을 발견할 수 있습니다. 카카오 빈이 초콜릿 바가 되는 과정을 보여주는 영상도 상영됩니다. 본인이 직접 만든 초콜릿이 냉장고에서 굳는 동안 시간을 보내기에 아주 좋습니다.