지벤슈테른브로이

이곳의 주방은 섬세함과는 거리가 멉니다. 대신 배를 든든하게 채워주는 묵직하고 소박한 오스트리아 요리에 집중하죠. Schweinsbraten으로 시작해 보세요. 그레이프프루트 크기만한 감자 덤플링과 산더미 같은 사워크라우트를 곁들인 천천히 구운 돼지고기가 나옵니다. 클래식한 메뉴에 변화를 주고 싶다면 7Stern Cordon Bleu를 추천합니다. 돼지고기 속에 베이컨, 페타 치즈, 아이바르(구운 레드 페퍼)를 넣어 전통적인 가스트하우스에서는 맛볼 수 없는 훈연의 맛을 더했습니다. 고기를 드시지 않아도 걱정 마세요. Neubau의 손님들은 다양한 옵션을 원하니까요. 토마토 라구 소스를 곁들인 퀴노아 주키니 패티는 구색 맞추기용이 아니라 그 자체로 훌륭합니다. 하지만 진정한 승자는 Käsespätzle입니다. 뜨거운 무쇠 팬에 담겨 나오는데, 녹아내린 산악 치즈에 푹 빠진 누들과 바삭한 양파 튀김이 숲을 이루고 있습니다. 모든 메뉴는 독한 술과 함께 즐기기에 최적화되어 있습니다. Chili beer의 매콤함에는 굴라시 한 그릇을 곁들이거나, 기름진 슈타이어마르크식 소시지는 시원한 Wiener Helles 한 잔으로 씻어내 보세요. 합리적인 가격에 즐기는 정직한 음식입니다.

Siebensternbräu는 엽서에서나 볼 법한 딱딱하고 격식 있는 Vienna와는 정반대입니다. 시끄럽고 혼란스럽지만, 그래서 멋진 곳이죠. 내부는 투박한 오크통과 잔 부딪치는 소리로 가득합니다. 대화가 필수적인 긴 공용 테이블에 앉게 될 거예요. 고개를 들면 음식을 먹는 동안 구리 탱크에서 맥주를 만드는 브루잉 팀의 모습을 볼 수 있습니다. 손님 구성은 정말 다양합니다. 오늘의 뉴스를 두고 논쟁하는 동네 어르신들 옆으로 다음 행선지를 계획하는 배낭여행객들이 앉아 있고, 인근 예술 학교 학생들의 에너지가 활기를 더합니다. 여름철 Schanigarten은 야외 음주 공간의 정석과도 같습니다. 이 안뜰 정원은 나무 그늘이 드리워져 도시의 아스팔트가 녹아내릴 듯한 더위에도 시원함을 유지합니다. 진정한 도심 속 탈출구죠. 다만 금요일 오후 7시에 예약 없이 빈 테이블을 찾기는 어렵습니다. 이곳은 사람을 끌어당기는 자석 같은 곳이니까요. 미리 예약하거나, 맥주 한 잔을 손에 들고 바에서 기다릴 준비를 하세요. 그리 나쁜 경험은 아닐 겁니다.

현지인들이 이곳을 계속 찾는 이유는 Siebensternbräu가 정체성을 잃지 않았기 때문입니다. 대형 상업 브루어리들이 도시를 점령할 때도 이곳은 독립성을 유지했습니다. '크래프트 맥주'가 마케팅 용어가 되기 훨씬 전부터 그 일을 해왔죠. 이곳의 맥주는 여과나 살균 과정을 거치지 않아 더할 나위 없이 신선합니다. 주민들은 독특한 메뉴를 위해 이곳을 다시 찾습니다. Helles도 훌륭하지만, 고정 팬층은 시즌별로 바뀌는 맥주들에 열광하죠. 톡 쏘는 Chili beer, 훈연 향의 Rauchbier, 그리고 의외로 마시기 편한 Hemp beer 등이 브루마스터의 놀이터임을 증명합니다. 맥주 외에도 가격이 큰 장점입니다. 물가가 치솟는 동네에서 Siebensternbräu는 여전히 주머니 가벼운 이들의 안식처로 남아 있습니다. 지갑을 털지 않고도 푸짐한 식사와 직접 만든 맥주 몇 잔을 즐길 수 있죠. 신뢰할 수 있고 친절한, 그야말로 동네 펍의 표본 같은 곳입니다.