パウリ レストラン ブラッスリー バー

Pauliの料理は、大胆なグローバルな味わいと、クラシックなブラッスリーの魂を融合させています。そのスタイルは冒険的で自信に満ちています。まずは、フェタ、ポン酢、サルサ・ブラバで和えたFried Brussels Sproutsから始めましょう。その後の食事への期待を高める、旨味のパンチが効いた一品です。メインディッシュも同様に力が入っています。肉料理なら、タイム風味のポレンタとほうれん草のチップスを添えた牛ホホ肉の煮込みや、トリュフのタリアテッレを添えたアントルコートがおすすめです。シーフードがお好みなら、ブラックアイオリとライスクラッカーで食感にこだわったタコのリゾットを。ビーツのニョッキにヨーグルトのエスプーマを添えた一皿など、ベジタリアンオプションも妥協なく作られています。デザートも欠かせません。ホワイトチョコレートムースにプラムのコンポートとキャラメリゼしたピーカンナッツを添えた一品は格別です。キッチンの真髄を味わうなら、3コースまたは4コースのプリフィックスメニューをぜひ。その価値は十分にあります。

優れたブラッスリーの評価は、飲み物の質で決まると言っても過言ではありません。Pauliのセラーは、真のワイン好きのために構成されています。リストは非常にスマートで、キッチンの多彩な料理に合わせて選べるよう設計されています。キュアサーモンでも濃厚な鴨の胸肉でも、スタッフが最適な一本を提案してくれます。セレクションはオーストリア産が中心で、キリッとしたGrüner Veltlinerから複雑なBlaufränkischまで揃い、他のヨーロッパ諸国の銘醸ワインも名を連ねます。サービスチームはラベルの解説も丁寧で、気取ることなく、お客様の好みと予算に合った一杯を見つける手助けをしてくれます。大晦日などの特別な日に訪れるなら、コースに合わせたペアリングが賢い選択です。料理の間を完璧に繋いでくれるでしょう。ワイン以外がお好みなら、バーにお任せください。アペリティフから食後のディジェスティフまで、クラシックなスタイルで提供されます。カクテルメニューにはプレミアムなスピリッツと新鮮な食材が使われており、一切の妥協がありません。

Pauliは、Viennaの心臓部である1st DistrictのJohannesgasseに位置しています。石畳の道、帝国時代の壮麗な建物、そして深い歴史に包まれたエリアです。St. Stephen’s CathedralやState Operaからも徒歩圏内ですが、中心部にありながらもどこか「秘密の場所」のような雰囲気が漂います。いわゆる観光客向けの店ではなく、地元の人々や、事前にリサーチを重ねた旅行者たちが集う場所です。周辺の通りには高級ブティックや静かな宮殿が立ち並び、予約時間前の散策にも最適です。ディナーの後は、近くのStadtparkへ足を伸ばしてみてください。黄金のヨハン・シュトラウス像を眺めながら、豊かな緑を楽しむことができます。旧市街にあるため交通の便も非常に良く、この街での夜を始めたり締めくくったりするのに理想的な拠点です。事前の予約を忘れないようにしましょう。