ディーストリクトステーキハウス

Name: ディーストリクト ステーキハウス
Address: Schubertring 5-7, 1010 Wien, Austria, Vienna
Telephone: +43 1 31188150
Price range: €€€€

ファインダイニング

第1区 – イネーレ・シュタットファインダイニング

ダイニング体験

軽い食事を済ませるつもりなら、ここへ来るのはお勧めしません。Ritz-Carlton内にあるDstrikt Steakhouseは、オーストリア産牛肉と炭火の情熱にすべてを捧げたレストランです。Ringstrasse沿いに位置し、ホテル併設のありきたりなダイニングとは一線を画す「ファーム・トゥ・テーブル」への強いこだわりがあります。地元の農家から直接肉を仕入れ、スペイン製のJosperグリルを使用して300℃の高温で一気に焼き上げます。スモーキーで塩気が効いたその味は、決して安くはありませんが、それだけの価値があります。店内は重厚なレザーと控えめな照明に包まれ、堅苦しすぎないスマートなサービスが心地よく、晴れた日には1区の街並みを感じられるテラス席も選べます。dstrikt steakhouse menuを開いたら、まずは地元の希少な部位をチェック。そして、伝説的なチーズケーキのために胃袋のスペースを空けておくのを忘れずに。これは絶対に外せません。

看板メニュー

Josper-Grilled Austrian Rib Eye

見事な霜降りのプレミアム・オーストリアン・ビーフをドライエイジングし、スペイン産炭火を用いた300℃の高温で焼き上げました。完璧なスモーキーな焼き目とジューシーな内側の対比が楽しめます。

Dstrikt Beef Tartare

手切りされた新鮮な生肉に繊細な味付けを施し、旨味たっぷりのパルメザン・ジュ、香り高いカルドネッリ茸、トーストしたブリオッシュを添えた一品です。

Viennese Truffle Schnitzel

オーストリアの伝統料理を贅沢にアレンジ。柔らかな仔牛をサクサクの黄金色に揚げ、仕上げに削りたてのフレッシュトリュフの芳醇な香りをまとわせています。

Dstrikt Cheesecake

バター香るビスケット生地とシルキーなバニラクリームチーズを重ねた、当店の看板メニュー。爽やかなレモンの皮と繊細なサワークリームのトッピングで仕上げています。

ワインプログラム

ここのセラーは、オーストリアのワイン文化へのラブレターそのものです。世界的に有名な銘柄も揃っていますが、真の醍醐味は地元のワインを探索することにあります。ソムリエに、Burgenland産のパンチの効いたブラウフレンキッシュや、Wachau産のミネラル豊かなグリューナー・フェルトリーナーを尋ねてみてください。彼らは知識が豊富で、ドライエイジングされたリブアイの濃厚で芳ばしい味わいに負けない、希少なスモールバッチのボトルを提案してくれます。運が良ければ、造り手自身が限定ボトルを振る舞うワインプレゼンテーションの夜に立ち会えるかもしれません。気取らずに本質を楽しめる、スマートなワイン体験が待っています。もちろん、何気ない火曜日のディナーであっても、ペアリングの精度は常に完璧です。

空間とシチュエーション

Ritz-Carlton内にあるため、洗練された雰囲気は期待通りです。デザインは重厚なウッドを多用したマスキュリンな印象ですが、決して美術館のような冷たさはなく、賑やかで活気があり、これほどの格を誇りながらも驚くほど親しみやすいのが特徴です。デートで訪れるなら、スタッフが目の前でシャトーブリアンを切り分ける鮮やかなパフォーマンスをぜひ。グループでの記念日なら、常連客のような温かいもてなしが受けられるでしょう。夏の間は、Schubertringの喧騒から離れた静かで緑豊かな中庭のテラス席が特等席になります。ヴィンテージシャンパンで始める夜も、名物のチーズケーキで締めくくるひとときも、一貫しているのは「ハイエンドでありながら、決して窮屈ではない」という心地よさです。