Ristorante Fromme Helene

In cucina non reinventano la ruota, si limitano a oliarla perfettamente. Iniziate con la Wiener Schnitzel. È di vitello, è dorata e la panatura si increspa proprio come dovrebbe. Lasciate stare le patatine fritte e scegliete l'insalata di patate e cipolle rosse. Se volete l'esperienza austriaca completa, ordinate il Tafelspitz. È un'enorme porzione di manzo bollito servita con rafano alle mele e salsa all'erba cipollina che vi libererà le vie respiratorie. Ma il Restaurant Fromme Helene non è solo per carnivori. I pierogi fatti a mano ripieni di formaggio di pecora e spinaci sono un vero culto locale. Arrivano immersi nel burro all'aglio: ordinateli. Per dessert, lo strudel di mele è la scelta ovvia, ma lo sformato di cioccolato e noci è la vera sorpresa. Accompagnate il tutto con una pinta della loro Helenenbräu o un bicchiere di vino Fuhrgassl-Huber. Non ve ne andrete affamati.

L'atmosfera è un puro caos teatrale nel miglior senso possibile. Poster d'epoca e ritratti di attori tappezzano le pareti delle sale a volta. È affollato, vivace e tipicamente viennese. Vedrete famiglie che festeggiano compleanni accanto a coppie in appuntamento e attori che si rilassano dopo la chiusura del sipario. È un locale di quartiere che rifiuta di diventare commerciale. Durante l'estate, l'azione si sposta nel giardino interno: uno spazio ampio e ombreggiato nascosto dal traffico di Josefstädter Straße. È il posto perfetto per perdere tre ore durante un lungo pranzo. Il servizio è rapido e professionale. Non sono lì per essere i vostri migliori amici, ma si assicureranno che il vostro bicchiere non sia mai vuoto. È il tipo di posto dove la storia si percepisce come autentica, non costruita.

I locali vengono qui perché è una garanzia. In una città dove i prezzi salgono costantemente, Fromme Helene rimane onesto. Una media di 25 euro per un pasto completo è un affare per questa zona della città. Amano anche la sua versatilità: il Vogelkeller, un'immensa cantina a volta al piano inferiore, ospita di tutto, dalle feste di laurea ai matrimoni. È un pilastro della comunità. Non si viene qui per un 'viaggio gastronomico' o per porzioni minuscole su piatti quadrati. Si viene perché si vuole una birra gelata e un piatto di cibo che sappia di cucina della nonna. È senza pretese. È costante. Ed è uno dei pochi posti rimasti nell'8° distretto che non ha venduto l'anima per un look più moderno. Ecco perché la prenotazione è d'obbligo: anche di martedì, il locale è pieno di clienti abituali che lo frequentano da decenni.