Da Capo

Il menù di Da Capo non cerca di reinventare la ruota, ed è meglio così. Si viene qui per i classici fatti bene. Iniziate con il buffet di antipasti per fare il pieno di verdure marinate e salumi prima di passare alla portata principale. La pasta fatta in casa è la vera protagonista. Lasciate perdere i soliti spaghetti e puntate sui Truffle Gnocchi o sulle casarecce aglio e olio. Se cercate qualcosa di più sostanzioso, il Pumpkin Mushroom Risotto with Fillet Steak è uno dei piatti preferiti dai locali. Per i puristi, le pizze cotte a legna hanno quella crosta bruciacchiata essenziale che si ottiene solo con forni in pietra ad alta temperatura. Gli amanti del pesce dovrebbero controllare i fuori menù del giorno per il pescato alla griglia: fresco, semplice e senza salse pesanti che ne coprano il sapore. Concludete con il tiramisù, ricco di caffè espresso e meritevole di ogni caloria. Abbinate il tutto a un Chianti deciso dalla loro selezione e capirete perché questo posto è sempre pieno.

Non troverete molti influencer in posa qui. Aspettatevi invece un mix di professionisti viennesi a pranzo e famiglie locali che occupano i tavoloni la domenica. L'atmosfera è vissuta e confortevole. Il piano terra è luminoso e funzionale, ma la cantina sotterranea è il cuore pulsante del ristorante. Può ospitare fino a 80 persone e sembra lontana anni luce dal rumore della città. È suggestiva senza risultare kitsch. Nonostante le tovaglie bianche, nessuno controllerà le vostre etichette all'ingresso: l'ambiente è informale. Vedrete turisti capitati per caso dopo aver visitato la Cathedral, ma sono superati in numero dai clienti abituali che frequentano il locale da decenni. È un ottimo segno: significa che la qualità non è calata per assecondare i visitatori di passaggio.

Trovare un prezzo onesto nel 1st District è una sfida, ma Da Capo ci riesce. Si trova a breve distanza dalla stazione Stubentor U3 e offre un pasto genuino per circa €25. È merce rara in questa zona della città. I viennesi ne apprezzano la costanza: sai che la Pizza Margherita sarà identica oggi a come era cinque anni fa. Niente sorprese, niente esperimenti fusion. Solo solida cucina italiana a Vienna. Il servizio è professionale e rapido, il che lo rende un punto di riferimento per i pranzi di lavoro che devono rispettare i tempi. Quando il tempo lo permette, il giardino esterno diventa uno dei posti più ambiti della via. È un angolo urbano tranquillo dove si può effettivamente conversare senza urlare. È affidabile, ragionevole e ostinatamente autentico. Ecco perché è un’istituzione.