Giornata del vino di Vienna

Storia

Il vino viennese ha una storia di 2.000 anni, iniziata con i soldati romani che piantarono le prime viti lungo il Danube. Nel Medioevo furono i monaci a gestire la produzione, affinando le tecniche che definiscono ancora oggi la regione. La cultura locale degli Heuriger — dove i viticoltori vendono la propria annata direttamente al pubblico — è così fondamentale da essere stata inserita nel patrimonio culturale immateriale dell'UNESCO nel 2019. La città ha lanciato ufficialmente il Wiener Weinwandertag intorno al 2008, nato come modo per riconnettere i cittadini con la terra. Oggi è un evento enorme che attira decine di migliaia di persone. Attualmente si nota una forte spinta verso l'agricoltura biologica, con la tenuta comunale Weingut Wien Cobenzl in prima linea nella produzione di bottiglie sostenibili e certificate bio.

Cosa mangiare e bere

La tua prima tappa deve essere per un bicchiere di Sturm. Questo mosto d'uva torbido e frizzante appare solo per poche settimane durante la vendemmia. È dolce, effervescente e pericolosamente facile da bere. Non c'è niente di meglio che appoggiarsi a una staccionata di legno sul Nussberg con un bicchiere in mano mentre lo skyline della città brilla in basso. Per qualcosa di più raffinato, cerca il Wiener Gemischter Satz. A differenza della maggior parte dei vini, qui diverse varietà di uva vengono coltivate, raccolte e pressate insieme. Il risultato è un vino bianco che sa esattamente della terra da cui proviene. Troverai anche ottimi Riesling e Pinot Blanc. Non camminare a stomaco vuoto: lo spuntino tipico è la Brettljause, un pesante tagliere di legno carico di maiale affumicato, crema di formaggio Liptauer e abbondante rafano piccante su pane di segale scuro. Se preferisci qualcosa di più leggero, cerca gli stand Wiener Gusto che servono Leberkäse di cinghiale bio e stuzzichini vegetariani provenienti dalle fattorie della città.

I produttori e i venditori

Il panorama vinicolo di Vienna poggia su 600 ettari di vigne urbane e circa 200 viticoltori locali. Durante questo evento, i produttori allestiscono i loro spazi proprio lungo il sentiero. Non stai solo acquistando da un cassiere; spesso parlerai con la persona che ha potato le viti accanto a cui ti trovi. Il protagonista principale è Weingut Wien Cobenzl. La città possiede questa tenuta da oltre un secolo e oggi è un'azienda interamente biologica. È un punto di riferimento enorme sul percorso di Döbling e merita una sosta anche solo per l'aspetto didattico. Ma la vera magia risiede nelle Buschenschanken più piccole. Si tratta di minuscoli punti di ristoro a conduzione familiare che solitamente restano fuori dai radar turistici. Queste famiglie spesso lavorano a mano appezzamenti ripidi e terrazzati. Ogni bicchiere di vino che acquisti qui contribuisce a evitare che queste cinture verdi vengano trasformate in complessi residenziali. È un investimento diretto nel paesaggio della città.

Eventi di abbinamento e degustazioni

I sentieri sono autoguidati, ma i bar temporanei trasformano la collina in un enorme e informale festival gastronomico viennese. I produttori più furbi posizionano i loro stand nei punti panoramici migliori, come Bellevuestraße. Lì, puoi abbinare la mineralità di un Riesling con la vista dell'ora d'oro sul Danube e sul parco nazionale. Alcune tenute più grandi offrono percorsi di degustazione strutturati. Questi sono ideali per confrontare un vivace e giovane Grüner Veltliner con un complesso Gemischter Satz Reserve. Chiedi informazioni sul terreno a chi ti versa il vino: ti spiegheranno perché il calcare del Nussberg produce un vino diverso rispetto al terreno di loess del Bisamberg. Anche gli abbinamenti gastronomici sono curati. Se ti trovi sul percorso meridionale di Mauer, prendi un robusto Zweigelt o un Blaufränkisch da accompagnare a carni di selvaggina dei boschi vicini. Sui sentieri settentrionali, resta sui bianchi aromatici abbinati a formaggi locali piccanti e pasticceria artigianale.

Come arrivare

Consigli utili