Schnitzelwirt

Il menù di Schnitzelwirt è una lettera d'amore alla frittura. Il motivo principale per venire qui è la classica Wiener Art pork schnitzel. Viene servita in due fette giganti e dorate che solitamente richiedono un approccio tattico per essere terminate. Se volete uscire dagli schemi, la 'Schnitzel a la Mexico' arriva farcita con prosciutto, funghi e un tocco deciso di paprica. Ci sono anche una valida Prager Schnitzel e un sostanzioso Cordon Bleu. Non saltate l'Erdäpfelsalat: questa insalata di patate aspra e ricca di senape è l'unica cosa che vi separerà dal coma alimentare, pulendo perfettamente il palato dal grasso. Sorprendentemente, la cucina pensa anche a chi non mangia carne: la loro schnitzel di seitan fatta in casa è un vero successo e il Gebackener Käse (formaggio fritto) è puro conforto filante. Accompagnate il tutto con una birra alla spina locale ghiacciata. È l'unico modo.

Aspettatevi rumore. Schnitzelwirt è un centro pulsante di vita da taverna austriaca dove il tintinnio delle posate non si ferma mai. L'arredamento è tutto legno scuro e fascino vecchia scuola, ma nessuno guarda le pareti. Sarete stretti su lunghi tavoli accanto a studenti della vicina università, famiglie del quartiere e viaggiatori che hanno seguito il profumo di fritto. È un luogo sociale per natura: potreste iniziare il pasto da soli e finirlo brindando con uno sconosciuto del posto. Il servizio è puramente viennese: rapido, efficiente e diretto. Non prendete la loro schiettezza sul personale; hanno la fila fuori dalla porta e piatti da servire. Fate ordinazioni semplici e tenete i contanti pronti. Non accettano carte e non amano le perdite di tempo.

In un quartiere di boutique costose e caffè hipster, Schnitzelwirt vienna resta un baluardo per la classe operaia e per chi è attento al portafoglio. La maggior parte dei piatti principali oscilla tra i dieci e i tredici euro: un vero affare. Molti viennesi si limitano a dividere un piatto e se ne vanno comunque sazi. È una questione di costanza: le ricette non sono cambiate in cinquant'anni, così come il rifiuto di rimpicciolire le porzioni. È il punto di riferimento affidabile del 7th District. Quando arriva la bella stagione, lo Schanigarten all'aperto diventa il posto migliore di Neubau. Sedersi sotto gli aceri con una schnitzel croccante osservando la vita di strada è un rito locale per eccellenza. Non è elegante. È semplicemente perfetto.