Ristorante DO & CO Stephansplatz

Se cercate l'effetto scenografico, questo è il posto giusto. Situato nella Innere Stadt, il ristorante si trova all'ultimo piano del postmoderno Haas Haus. L'edificio destò scandalo nel 1990, ma oggi è un elemento iconico dello skyline. All'interno, l'atmosfera è puro lusso: legno scuro, vetrate a tutta altezza e una vista che domina la sala. È un polo d'attrazione per viaggiatori e locali raffinati. Venite per un pranzo di lavoro formale durante il giorno, quando la sala è inondata di luce. Di sera, la cattedrale risplende d'oro attraverso le finestre e l'atmosfera cambia. L'adiacente Onyx Bar inizia a diffondere ritmi soft, trasformando il piano in uno dei centri più glamour della città. È perfetto per un anniversario o per l'ultima sera in città. Se il tempo lo permette, cercate di assicurarvi un tavolo in terrazza: nulla batte una cena all'aperto con Stephansdom che svetta proprio alle vostre spalle.

Il menu di DO & CO è un mix globale che funziona davvero. Molti locali falliscono quando provano a proporre sushi e schnitzel insieme, ma questa cucina ci riesce perfettamente. Il pesce arriva fresco ogni giorno: questo significa che il sashimi è fresco quanto quello di Tokyo e i rotolini di tonno piccante hanno carattere. Se amate i sapori decisi, puntate sul curry giallo di pollo tailandese o sui noodles saltati al wok. Ma non ignorate le radici locali. La Wiener Schnitzel è fritta in abbondante burro e regge il confronto con i pesi massimi della tradizione cittadina. Per qualcosa di più leggero, il branzino al cartoccio è una scelta sicura. Conservate un posto per il dolce: potete gustare una fetta di Sachertorte della leggendaria pasticceria Demel o tuffarvi nella mousse al cioccolato fondente. Entrambe valgono ogni caloria.

La lista dei vini è ambiziosa quanto il cibo. Imponenti vetrine lungo le pareti mettono in mostra una seria collezione di etichette austriache e internazionali. Abbinare il vino a un menu così vario è una sfida, ma i sommelier sono esperti. Vi consiglieranno un Grüner Veltliner della Wachau, ricco di mineralità, per accompagnare il sushi o le spezie del curry. Se preferite i classici austriaci a base di carne, cercate un Blaufränkisch speziato o un morbido Zweigelt del Burgenland. Dispongono anche di un'ampia scorta di grandi nomi di Bordeaux e del Piemonte se siete in vena di un classico del Vecchio Mondo. Per chi preferisce evitare l'uva, il bar prepara alcuni dei migliori cocktail del primo distretto. Ordinate un gin tonic, andate in terrazza e guardate le luci della città accendersi.