Museo del Cioccolato di Vienna BO-YO

I fratelli Jovana e Bojan Misaljevic hanno lanciato BO-YO nel 2018. L'attività è iniziata nel parco divertimenti Prater, tra la Ruota Panoramica Gigante e Madame Tussauds, creandosi un seguito grazie alle sculture massicce e alle guide robotiche high-tech. Tuttavia, i fondatori volevano più spazio per la parte dedicata alla cucina. Nell'aprile 2022 hanno lasciato il parco per una sede dedicata in Schönbrunner Straße 99. Dopo un'importante ristrutturazione per allestire le aree di produzione, hanno riaperto il 2 dicembre 2022. Oggi è un vero e proprio centro di workshop che mantiene viva e interattiva l'ossessione della città per il cioccolato.

I workshop sono l'evento principale. Saltate la visione passiva e afferrate una spatola. Il programma 'Be a Chocolatier for a Day' è il più amato. Riceverete l'attrezzatura professionale e una guida vi accompagnerà nel processo. Non sono richieste abilità di cucina professionale. Imparerete la scienza del temperaggio per ottenere quella lucentezza perfetta e il classico scatto croccante al primo morso. Potrete creare tre tavolette personalizzate usando di tutto, dalle noci tostate ai fiocchi di peperoncino. E non si tratta solo di tavolette. Potrete provare a preparare lo 'Xocolatl', la bevanda speziata azteca, usando strumenti tradizionali in pietra. Se volete qualcosa di locale, scegliete le sessioni per le praline o per le iconiche Mozartkugeln avvolte nell'oro. Ve ne andrete con una scatola del vostro lavoro. Un affare dolcissimo.

La sezione del museo è piccola ma perfetta per i vostri social media. È un percorso veloce attraverso la storia della fava di cacao. Vedrete come si è evoluta da bevanda sacra mesoamericana a lusso per i re europei. Il pezzo forte sono le sculture. Molte di queste opere massicce provengono dalla vecchia sede del Prater. C'è di tutto, dai busti classici a un gigante squalo di cioccolato scolpito in blocchi solidi. È un lavoro impressionante. Tra le statue troverete postazioni per assaggiare granella di cacao crudo e campioni di cioccolato di alta qualità. Ci sono anche video che mostrano il processo 'dal chicco alla tavoletta'. È un buon modo per passare il tempo mentre le vostre creazioni fatte a mano si raffreddano in frigorifero.