Restaurace Století

L'edificio è interessante quanto il menu. Mangerai all'interno di quelle che un tempo erano scuderie urbane. La ristrutturazione ha mantenuto le nicchie originali in muratura, rendendo l'ambiente riservato e ovattato. Questi incavi interrompono le superfici piatte delle pareti e mantengono l'acustica intima. Ma il vero pezzo forte pende dal soffitto: un enorme serpente di legno del 1858. In passato era l'insegna di una farmacia in via Nerudova, ora contribuisce all'atmosfera da museo. Guarda fuori dalla finestra la Rotonda di Santa Croce dell'XI secolo mentre mangi. È uno dei posti migliori per vivere il lato tranquillo di Staré Město, pur essendo a pochi passi dal Ponte Carlo. Avrai la storia senza la folla opprimente.

La cucina ceca a Prague si basa sulla carne e sulle salse. Se stai cercando il miglior ristorante ceco che Prague possa offrire, questo posto è un forte candidato con la sua anatra e il suo maiale. Ordina la Roasted duck leg: è una lezione magistrale su come sciogliere il grasso mantenendo la carne tenera. Viene servita con crauti rossi e pesanti canederli di patate. Dovresti provare anche il Venison goulash. La salsa è scura, ricca e aromatizzata al cumino. Usa i canederli di pane per assorbire ogni goccia. Preparano anche un ottimo filetto di maiale arrosto lento con funghi porcini. I prezzi sono onesti, offrendo un solido valore per questo livello di cucina. Inizia con il Genuine Prague ham freddo e la salsa di mele e rafano: è pungente, esattamente quello che dovresti mangiare qui.

I menu di Prague ruotano solitamente attorno alla carne, ma Století riserva spazio anche ai vegetariani, puntando su radici locali e funghi di bosco. Prova il Portobello al forno farcito con gorgonzola, servito su un letto di spinaci: un antipasto saporito e consistente. Come portata principale, scegli i pancake di patate grigliati con salsa ai porcini: sono sostanziosi e soddisfacenti. Non sentirai la mancanza delle proteine animali. Ci sono anche pancake di carote con una salsa alle erbe se preferisci qualcosa di più leggero, oppure un'insalata mista con pere, formaggio blu e mandorle. È uno dei pochi posti in centro dove un gruppo misto può mangiare bene senza che nessuno si senta trascurato.

Non si può separare il vero cibo ceco in stile Prague dalla birra: fa parte del processo digestivo. Století spilla Krušovice, un birrificio con una storia che risale al 1500. Prova la lager Mušketýr o la variante scura se ami le note di malto tostato. Hanno persino la Beránek semi-scura. I prezzi corretti permettono di bere come un locale senza preoccuparsi del portafoglio. Dopo i canederli, serve un digestivo. Dai un'occhiata alla lista delle acquaviti: offrono distillati Jelínek, tra cui un brandy di prugne kosher invecchiato 5 anni, complesso quanto un cognac francese. Ma se preferisci uno Scotch o un cognac francese, hanno anche quelli. Ti consigliamo però di restare sui prodotti locali: si adattano meglio all'ambiente e ti offrono il sapore della vera distillazione morava.