České muzeum piva (Museo della Birra Ceca)

Un tempo a Prague mancava un posto di riferimento per approfondire la sua ossessione per la birra. Questo museo ha colmato quel vuoto. È nato come un'idea semplice nel 2010. Nel 2013 ha aperto i battenti in Husova 7. La gente lo adorava. Con il tempo la folla è diventata troppo numerosa per il vecchio spazio. Nel 2023, il team ha trasferito l'intera struttura lungo la strada, al numero Husova 21. Questa nuova sede è un enorme edificio storico. Ha permesso di aggiungere le cantine del XIII secolo di cui tutti parlano oggi. Inoltre, ha reso possibile la costruzione della sala di imbottigliamento interattiva. È un enorme salto di qualità rispetto all'originale.

Tutto qui rispetta la lunga linea temporale della produzione della birra ceca. Inizi dai piani superiori. Tornano molto indietro nel tempo. Tutto ebbe inizio nel 993 d.C. al monastero di Břevnov. I monaci furono i primi maestri. La storia attraversa il Medioevo. Sentirai parlare del re Wenceslas. Minacciò di morte chiunque avesse provato a esportare piantine di luppolo. Voleva mantenere al sicuro il segreto locale. Vedrai pesanti attrezzi di legno e vecchi serbatoi di fermentazione. Il grande momento è il 1842. È allora che Josef Groll usò acqua dolce e luppolo Saaz per creare la Pilsner. Fu la prima pale lager al mondo. Il museo spiega il processo di ammostamento per decozione. È un metodo di produzione difficile. Ma è il motivo per cui la lager ceca ha ancora un sapore migliore.

Dimentica i macchinari per un minuto. Questa parte riguarda le persone. Per molto tempo, fare la birra è stata un'incombenza domestica. Erano le donne a farlo. Queste 'Brewsters' o 'Ale Wives' erano leader dell'imprenditoria locale. Hanno guadagnato molti soldi nell'Alto Medioevo. Le cose si sono messe male nel XVI secolo. Gli uomini volevano il profitto. Hanno iniziato a chiamare queste donne streghe. Usavano le pentole bollenti e la strana fermentazione come prova della magia. Guarda le grafiche. Mostrano come la scopa della strega fosse in realtà solo un'insegna per la birra fresca. Il cappello alto e nero era solo abbigliamento da mercato. Fu una campagna denigratoria. E ha funzionato.

Ora si scende. Le scale sono in pietra e ripide. Finirai in cantine del XIII secolo. Fa freddo quaggiù. È esattamente così che mantenevano fresca la birra prima che esistessero i frigoriferi. Troverai la Cappella della Birra proprio al centro. Questa è la sala di degustazione. Il tuo biglietto ti dà diritto a un assaggio di birre locali. Non sono le solite marche della grande distribuzione. Assaggerai prodotti artigianali regionali. Usa le spine automatiche. Rendono tutto interattivo. Non dare per scontato che sia tutta light lager. Prova la Demon Lobkowicz. È una dark lager da una ricetta del 1420. Oppure prova la Cerna Hora Boruvka infusa al mirtillo. Mostra il nuovo volto della birra ceca.

La fine del tour tocca il XX secolo. Entrerai in un pub degli anni '20. Sembra di essere nell'Età dell'Oro. Il legno è lucido. Tutto sembra costoso ed elegante. È l'atmosfera di Prague tra le due guerre. Puoi quasi sentire il jazz. Poi passi all'era comunista. È uno shock. La stanza è spoglia e funzionale. Senza anima. Ma c'è un colpo di scena. La mancanza di denaro ha fatto sì che i birrifici non potessero modernizzarsi. Hanno mantenuto i vecchi metodi perché dovevano. Questo ha preservato la qualità che amiamo oggi. Se hai un biglietto premium, vai al laboratorio. Tirerai la leva per riempire tu stesso una bottiglia. Poi chiudi il tappo a corona e stampi la tua etichetta. Ora fai parte della tradizione.