Ristorante Pod Věží

Prendono il comfort food ceco e lo affinano con la tecnica francese. Dimentica i piatti pesanti e grigi che vedi nei pub turistici. Qui, la cucina alleggerisce il tutto. Prendi il Rolled Pork Knuckle. Viene arrostito lentamente per ore finché non è tenero. Lo servono con coni di patate e una salsa di senape decisa. È un aggiornamento intelligente di un classico sostanzioso. Il Duck Confit è un altro vincente. La carne scivola via dall'osso. Crauti rossi e gnocchi morbidi lo completano. È cibo onesto fatto con vera abilità. Ogni piatto è bello quanto è buono. Capirai perché i locali continuano a tornare.

Stai mangiando in un pezzo di storia. Il ristorante si trova in due edifici protetti dall'UNESCO ai piedi del Charles Bridge. Guarda in alto. Vedrai scale in legno del XVIII secolo e soffitti rinascimentali. Queste spesse mura eliminano il rumore dalla strada. Se il tempo è buono, siediti sulla terrazza. Mangerai all'ombra della torre gotica del ponte. Sembra la vecchia Prague. Sei proprio sull'antico percorso dell'incoronazione reale. È una rara oasi di pace nel mezzo di tutto. La Judith Tower del XII secolo e la gotica Lesser Town Bridge Tower del XV secolo sono i tuoi vicini. È un posto speciale. Qui sentirai l'età della città.

Non ordinare solo una birra. Chiedi al sommelier dei vini della Moravia. Prova un aromatico Riesling di Troja o un Veltliner locale. Hanno anche i grandi nomi europei. Se stai festeggiando, dai un'occhiata alla lista degli Champagne. Tengono Dom Pérignon e Cristal. Un calice di Crémant con il formaggio di capra è una mossa intelligente. Abbina un rosso corposo al Beef Tenderloin Steak al tartufo. È un ottimo modo per conoscere i vitigni locali. La lista dei vini è enorme. C'è qualcosa per ogni budget. Non aver paura di provare i prodotti cechi. Sono migliori di quanto pensi. Potresti trovare la tua nuova bottiglia preferita.

Il servizio qui è professionale e caloroso. Non ti sentirai solo un numero in una zona ad alto traffico. Il personale conosce il menu a menadito. Ti diranno esattamente come è stato preparato il maiale. Non ti metteranno fretta nemmeno. Prenditi il tuo tempo con ogni portata. È un'operazione fluida e ben gestita. Il coordinamento tra la cucina e la sala è perfetto. Rende l'intera serata fluida. Vogliono che tu ti trattenga. Vogliono che ti goda la sala. È l'ospitalità fatta bene. Ricorderai il servizio quanto il cibo. È il tipo di posto dove anticipano ciò di cui hai bisogno prima ancora che tu lo chieda.