Ristorante Bredovský dvůr

Qui la birra è una cosa seria. In quanto tankovna certificata, servono Pilsner Urquell non pastorizzata direttamente da serbatoi di rame. Non entra mai in contatto con CO2 o ossigeno, regalandovi una lager più morbida e naturalmente frizzante. Chiedete una hladinka: viene servita con una schiuma densa e cremosa. Spillano anche la scura Velkopopovický Kozel. Se cercate qualcosa di più forte, provate i distillati alla frutta di Rudolf Jelínek; la loro Slivovice fatta in casa è molto intensa.

La cucina non fa porzioni piccole. Siete qui per il cibo ceco che i locali di Prague mangiano davvero. La Svíčková na smetaně è un classico controfiletto di manzo in crema di radici, ma lo stinco di maiale arrosto (Vepřové koleno) è la vera star. È un taglio enorme servito con abbondante senape e rafano. Per qualcosa di diverso, provate la selvaggina al vino rosso o il filetto di cinghiale. I vegetariani possono optare per il formaggio fritto o le insalate con formaggio di capra grigliato.

State mangiando in un pezzo di storia. Il neorinascimentale Schebek Palace risale agli anni Settanta dell'Ottocento, progettato dall'architetto Vojtěch Ignác Ullmann. È ufficialmente un monumento culturale. Lavori recenti hanno aggiunto uffici moderni ai piani superiori, ma lo storico atrio è rimasto intatto. È lì che troverete il giardino estivo: un ambiente aristocratico del XIX secolo che rimane incredibilmente silenzioso nonostante il rumore della città all'esterno.

Bredovský dvůr è sempre affollato perché si rivolge ai locali. Si trova proprio tra Wenceslas Square e la Main Railway Station. I lavoratori della zona assicurano l'onestà della cucina durante la frenesia del pranzo nei giorni feriali; i menu del giorno sono un vero affare. Verso sera l'atmosfera cambia, diventando un vivace centro per sport e birra. È vicino alle principali linee della metropolitana, il che lo rende una sosta ideale come prima o ultima tappa del viaggio.