Ristorante Agave

Dimentica il banale Tex-Mex che si trova solitamente in Europa. Lo chef Christian Dolias punta sul vero piccante e su peperoncini importati. Il menu dell'Agave Restaurant offre di tutto, dalle tapas in stile street food a piatti principali più strutturati. Prova i Tacos Baja Mahi Mahi: la tempura alla senape e la salsa al mango regalano al pesce un finale fresco e pulito. Se cerchi qualcosa di più ricco, i Tacos Pork Belly utilizzano sciroppo di acero e chipotle per un tocco affumicato. E il California Burrito è il vero protagonista: farcito con filetto di manzo e patate croccanti, è senza dubbio il miglior ristorante messicano di Prague per un comfort food di alto livello.

Zdeněk Sirový ha progettato gli interni per colmare il divario tra la storia della Città Vecchia e l'anima latina. Noterai pannelli in legno scuro e piastrelle antiche sotto i piedi. Grandi murales riempiono le pareti di colori e storie. L'illuminazione rimane bassa e ambrata, rendendo l'intera sala intima dopo il tramonto. Il fulcro è il bar: un'imponente struttura in pietra ispirata a una piramide azteca. Siediti qui per osservare i barman all'opera. L'energia aumenta a tarda notte, quando l'attenzione si sposta dalla cena ai cocktail.

Il programma del bar è l'anima dell'intero locale. Dispongono di una delle migliori collezioni di tequila e mezcal 100% agave della città. Dietro il bancone troverai etichette come Del Maguey e Don Julio. Inizia con il Tommy’s Shaken Margarita: un mix semplice e perfetto di tequila reposado e sciroppo d'agave biologico. Se desideri qualcosa di più audace, scegli il Mezcal Burro: l'affumicato del mezcal si sposa perfettamente con la ginger beer e il cetriolo. Per una sfida piccante, prova il Vampiro: utilizza un preparato di habanero fatto in casa per dare alla base di pomodoro un carattere deciso.

Lo spazio all'aperto è un lusso in questa parte della città. Agave possiede un giardino interno privato che sembra lontanissimo dalle folle di turisti. È un posto tranquillo e rigoglioso, perfetto per un pranzo lungo o una cena riservata. Il passaggio dal bar sociale e rumoroso a questo giardino calmo è uno degli aspetti migliori della disposizione del locale. Sembra una fuga mediterranea. I posti a sedere sono limitati a causa della struttura storica dell'edificio. Chiedi sempre un tavolo in giardino al momento della prenotazione: è l'unico modo per vivere appieno una notte d'estate a Prague.