George Prime Steak

La carne proviene da allevamenti etici del Midwest americano. Questi bovini Black Angus seguono una dieta a base di mais per garantire la giusta marezzatura. Una volta arrivata a Prague, la carne viene riposta in una cella di frollatura a secco. Questo processo ne intensifica il sapore; scoprirai note di frutta secca tostata e tartufo. Lo chef utilizza poi una griglia Montague Legend, che scotta la bistecca a 650 gradi Celsius. Si crea così una crosta salata e carbonizzata che sigilla i succhi all'interno: è la reazione di Maillard all'opera. Anche i tagli giganti con l'osso mantengono la giusta consistenza e profondità. È un processo tecnico che garantisce una bistecca superiore.

Questa cantina vanta la più vasta collezione di vini della California nell'UE. Troverai etichette rare nel menu di george prime steak, insieme a produzioni di nicchia di Napa e Sonoma. Sono disponibili nomi prestigiosi come Opus One. Confrontati con il sommelier per gli abbinamenti: un Cabernet Sauvignon corposo è solitamente la scelta migliore per le bistecche marezzate. Se preferisci il pesce, opta per un fresco Chardonnay. Il team del bar conosce bene la propria storia: ordina un Smokey Old Fashioned con Buffalo Trace o un Wall Street Manhattan. Ma riserva i cocktail per la cena; non vengono serviti durante la frenesia del pranzo di lavoro.

Il ristorante si trova all'interno di The Emblem Prague Hotel. L'atmosfera ricorda una steakhouse di Chicago, ma con un tocco più moderno. Qui non troverai tendenze minimaliste: dominano il legno scuro e la morbida pelle. Sono stati effettuati persino dei test d'illuminazione per assicurarsi che la carne appaia al meglio nel piatto. È l'ideale per un appuntamento o una trattativa importante. Se cerchi privacy, prenota la Foundation Room: accoglie dieci persone ed è insonorizzata. Oppure prova il Captain’s Table, caratterizzato da lampadari in osso e taglio della carne al tavolo da un carrello in marmo. Lo staff trasforma il pasto in una vera rappresentazione teatrale.

Il GPS Loyalty Club è pensato per i clienti abituali. Ricevi un cashback del 5% su quanto spendi. Al raggiungimento di 100.000 CZK, i premi aumentano: puoi scegliere una cena di sei portate curata dallo chef o ricevere a casa una confezione regalo di carne frollata. Il livello massimo è di 300.000 CZK e include banchetti privati per sei persone. Potresti persino ricevere un set con Cowboy Rib Eye da 1000 grammi e coltelli Laguiole personalizzati. È un modo intelligente per fidelizzare i locali. Il programma ti farà sentire un VIP ogni volta che varcherai la soglia.