Návštěvnické centrum Staropramen

La Staropramen è nata a Smíchov il 6 settembre 1869. Jan Kohout e Vilem Pick guidarono l'impresa, puntando sul luppolo Saaz e sull'orzo locale. Le cose si fecero serie tra il 1933 e il 1937, quando il mastro birraio Josef Paspa abbandonò il legno per serbatoi d'acciaio. Ha funzionato. Nel 1933 era la più grande fabbrica di birra della Cecoslovacchia, producendo oltre 800.000 ettolitri all'anno. Sopravvissuta alla nazionalizzazione dopo la Seconda Guerra Mondiale, oggi è ancora un marchio globale.

Dimentica la solita guida. Questo tour è a tempo. Le luci si affievoliscono e si illuminano per mostrarti dove andare. Devi leggere i cartelli in fretta prima che la stanza diventi buia. La struttura utilizza un sistema di illuminazione a tempo per far avanzare il gruppo. Questo fa scorrere la storia, ma può sembrare un po' frettoloso se ti piace soffermarti. La star è Josef Paspa. Appare come un grande ologramma nella replica di un ufficio degli anni '30 e spiega come ha modernizzato il birrificio tra il 1933 e il 1937. Vedrai anche il vero luppolo Saaz e tini di ammostamento in rame. È tutto molto curato. Salta i dettagli tecnici noiosi e racconta una bella storia. Ci sono persino dei furgoni d'epoca Tatra in mostra. L'intero percorso è progettato per essere accessibile. Non sentirai nessun gergo tecnico confuso. È solo uno sguardo d'insieme su come viene prodotta una delle maggiori esportazioni di Praga.

Il tour termina al bar. È moderno ma mantiene l'atmosfera di un pub con i pannelli in legno. Anche la gente del posto mangia qui, specialmente al ristorante Potrefená Husa all'interno. Ordina una degustazione. Riceverai quattro o sei bicchieri da 0,2 litri. Non sono bicchieri di plastica economici, ma veri bicchieri regionali. Prova la Granat. È una ricetta semi-scura dell'Ottocento, che si colloca esattamente tra una pilsner chiara e una stout pesante. Per molti è il momento clou. Il personale non ti farà la predica. Si limitano a versare la birra e a lasciarti chiacchierare. Puoi valutare i sapori al tuo ritmo. È un luogo di ritrovo: vedrai viaggiatori e gente del posto mescolarsi davanti a piatti della cucina tradizionale ceca. Questo è il vero scopo della visita. Dimostra che la birra è il pilastro sociale della città.

Arrivare a Smíchov è facile. Dall'aeroporto, prendi l'autobus 191 fino a Na Knížecí. Oppure prendi un Bolt per circa 22 EUR. Il centro si trova a pochi passi dalla stazione della metropolitana Anděl, sulla linea B. I tram 6, 12, 14 e 20 si fermano proprio lì vicino, a Na Knížecí. Lascia perdere l'auto. Il parcheggio è un incubo. Usa il garage di Karlovo náměstí se proprio devi. Da lì basta una breve corsa in tram attraversando il fiume. La struttura è ottima per le sedie a rotelle. Anche la maggior parte dei tram ha le rampe adesso. Praga sta migliorando sul fronte dell'accessibilità. Il centro è completamente privo di barriere architettoniche. Non troverai scale o porte strette a bloccarti la strada. È una visita senza intoppi dall'inizio alla fine.

La Staropramen è l'opzione grande e curata. Se vuoi la vera atmosfera industriale, vai a Plzeň. È un viaggio di 100 minuti per vedere la Pilsner Urquell. Lì puoi bere birra non filtrata in gelidi tunnel del XIV secolo. La versano direttamente dalle botti di rovere. Per qualcosa di più piccolo, prova la scena artigianale di Praga. Posti come il Boat Brewery o Pivovarský dům hanno più personalità. Puoi persino trovare tour dove dai una mano con la produzione della birra. Oppure prenota una passeggiata con Prague City Adventures. Ti porteranno nei posti che piacciono davvero alla gente del posto. Si concentrano su locali di proprietà ceca e piatti tradizionali, come l'anatra arrosto abbinata a una birra artigianale. È un buon modo per vedere entrambe le facce del mondo della birra. Avrai la storia aziendale alla Staropramen e la realtà artigianale altrove.