Ristorante Jaffa

Jaffa punta sull'autenticità. Dimentica i classici piatti cechi a base di maiale. Qui importano ingredienti essenziali come la tahina di sesamo e il sommacco aspro. Tutta la carne è Halal e proviene da specialisti locali. Consulta il menù del Jaffa Restaurant per l'elenco completo. Il loro hummus è cremoso e ricco di tahina. Prova l'Hummus mšawaše guarnito con carne speziata. Se preferisci le verdure, opta per il Babaganush affumicato. Il Manssaf e il Musakhan non sono solo piatti, sono pezzi di storia. E hanno un sapore incredibile.

Il passaggio Černá Růže (Rosa Nera) è un capolavoro di architettura. Nato nel 1840, cambiò volto alla fine degli anni '20 grazie all'architetto Oldřich Tyl, un maestro del Funzionalismo. Sostituì i vecchi decori con cemento e linee pulite. Oggi è un monumento protetto. Mangi sotto un imponente soffitto geometrico in vetro. Il giardino interno appare lussureggiante contro l'austero design degli anni '30. È qui che l'ospitalità mediorientale incontra la storia ceca: un mix strano e perfetto.

Jaffa è più di una semplice cucina; è un punto di riferimento per la comunità. Il proprietario Husein Qasum si è trasferito qui negli anni '90 dopo la Rivoluzione di Velluto. Notando la mancanza di locali Halal di alta qualità a Prague, ne ha aperto uno. Gestire una cucina Halal nella Repubblica Ceca presenta delle sfide, non essendoci una certificazione statale. Qasum si affida alla fiducia personale con i suoi fornitori, una rete che mantiene alti gli standard. Oggi è un luogo di ritrovo per studenti ed espatriati, un angolo di Levante in una città secolare.

Ti trovi nel cuore della Croce d'Oro, il principale distretto dello shopping della città. L'ingresso su Na Příkopě segue un antico fossato medievale. Oggi la strada è piena di negozi di lusso e palazzi d'epoca. Jaffa è un'ottima base per una giornata di esplorazione: puoi raggiungere a piedi la Lucerna Passage o l'Alfa Palace. Wenceslas Square è a pochi passi, il luogo dove si è svolta la rivoluzione del 1989. Gusta del cibo mediorientale in stile Prague e poi immergiti di nuovo tra le strade.