Brasileiro U Zelené žáby

Questa è carne intesa come teatro. La cucina utilizza una massiccia griglia a carbone per preparare 15 tagli diversi, che spaziano dal manzo sudamericano alla selvaggina locale. Il carbone dona a tutto una finitura intensa e affumicata che fa impallidire le normali griglie a gas. Aspettatevi che il cibo arrivi caldo e velocemente. I camerieri chiamati passadores girano per la sala con lunghi spiedini di metallo e coltelli affilati. Affetteranno Picanha o cuori di pollo all'aglio direttamente nel vostro piatto. Siete voi a decidere il ritmo. Usate quel gettone a due facce per gestire il flusso. Il verde significa "continua così". Il rosso significa che per ora siete a posto. Non abbiate paura di usare spesso il lato rosso. È una maratona, non uno sprint, e la varietà è enorme.

Il Brasile ospita la più grande popolazione giapponese al mondo al di fuori del Giappone. Questa storia si riflette nel buffet di insalate qui presente. Dimenticate il classico nigiri. Questo è sushi fusion dove il pesce crudo incontra il mango, la maionese piccante e il formaggio cremoso. Sembra strano, ma funziona. Il resto del banco freddo è altrettanto buono. Prendete delle ostriche fresche, l'insalata di polpo o i gamberi al peperoncino. Dovreste anche cercare il pão de queijo: sono panini al formaggio caldi e gommosi fatti con farina di manioca. Solo non saziatevi con il pane, vi aspetta molta carne. Il buffet offre anche cuori di palma con anacardi e zucca arrostita. È molto più di un semplice contorno per la bistecca.

State mangiando in una cantina del XIV secolo. La House at the Green Frog deve il suo nome a un'antica leggenda su rane gracidanti nel quartiere. Nel 2024, l'architetto Denisa Strmisková ha rinnovato lo spazio. Ha eliminato il disordine moderno per mettere in risalto la muratura gotica originale e le volte rinascimentali. Ora, il seminterrato sembra una giungla di lusso. C'è molta terracotta e pietra verde scuro. Lo Studio Haenke ha aggiunto piante alle antiche pareti in pietra per ammorbidire la muratura a secco. È suggestivo, elegante e sembra lontano anni luce dalle trappole per turisti del piano superiore. Troverete sedute danesi e punti focali in pietra brasiliana. È un mix insolito che, in qualche modo, sembra assolutamente perfetto.

Brasileiro è un punto fermo del gruppo Ambiente da oltre vent'anni. Ma la qualità ha un prezzo. Dopo la pandemia, la quota fissa ha raggiunto 1,100 CZK per adulto. Questo lo spinge nel territorio delle occasioni speciali per la maggior parte dei locali. Ne vale la pena? Molti pensano di sì. Il servizio è rapido e il manzo è di prima qualità. Alcuni frequentatori abituali lamentano che ultimamente i camerieri propongano i tagli più economici più spesso della bistecca pregiata. Tenetelo d'occhio e chiedete quello che volete. Anche con gli aumenti di prezzo, non troverete un altro pasto a Prague che offra così tanta energia. È un evento gioioso, rumoroso e fondamentalmente delizioso che giustifica il costo.