Ristorante Sir Lancelot

La cucina di Sir Lancelot opera su una scala di golosità medievale. Non aspettatevi piatti impiattati con delicatezza: qui si viene per enormi scudi di legno carichi di selvaggina arrosto e abbastanza carboidrati da sfamare un'intera guarnigione. Se siete in gruppo, scegliete il 'King Arthur's Feast': una montagna di cosce d'anatra croccanti, stinchi di maiale e salsicce servite su un letto di patate alle cipolle. Questo è il cibo ungherese di Budapest nella sua forma più rustica. La zuppa di cipolle arriva in una pagnotta scavata e tostata finché la crosta non diventa dura come la roccia, il contenitore perfetto per inzuppare il brodo. Per chi preferisce saltare la carne, le zuppe di frutta e i formaggi alla griglia sono validi, ma siamo onesti: questa è la tana di un carnivoro. Afferrate un boccale di birra in terracotta o una bottiglia di rosso ungherese speziato e preparatevi a sporcarvi i gomiti di grasso. Le porzioni sono enormi: ordinate un vassoio per due persone o vi ritroverete a portare gli avanzi fino in hotel.

L'atmosfera è vibrante e caotica. Una volta varcata la soglia di Podmaniczky utca 14, il XXI secolo svanisce. È uno spazio buio con soffitti a volta dove l'aria profuma di arrosto e cera d'api. La musica del liuto compete con il fragore delle spade e il boato generale di cento persone che si divertono un mondo. Non è il posto adatto per una conversazione tranquilla e intima; per quello meglio un wine bar a Buda. La folla è un mix frenetico di turisti sbalorditi, famiglie e addii al celibato locali. I camerieri indossano tuniche d'epoca e vi trattano come nobili in visita o semplici contadini a seconda dell'umore. È teatrale, immersivo e innegabilmente divertente se siete pronti ad accettare l'assurdità del tutto. Quando i mangiatori di fuoco iniziano il loro spettacolo, l'intera sala si ferma a guardare le scintille volare.

I residenti di Budapest sanno bene che Sir Lancelot non è un'esperienza da stella Michelin, ma lo amano per la sua assoluta affidabilità. È lo standard della città per un trentesimo compleanno o una serata movimentata tra amici. C'è qualcosa di profondamente soddisfacente nel guardare un amico che viene nominato cavaliere per finta mentre è sporco di salsa barbecue. È una pausa dalle sale da pranzo raffinate e serie del District V. Anche il rapporto prezzo-porzione è un grande richiamo: in una città dove le porzioni eleganti possono essere scarse, questa cucina garantisce che uscirete sazi. È il cibo tradizionale ungherese su cui i locali possono contare quando cercano energia e zero pretese. Vengono per lo spettacolo, restano per il vino a fiumi e ignorano il caos del Grand Boulevard all'esterno. È una fuga dalla realtà rumorosa e viscerale. Vale ogni fiorino.