Ristorante Cyrano

Kristóf tér è uno di quei luoghi dove Budapest sembra davvero la "Parigi dell'Est". Cyrano occupa qui un angolo privilegiato, offrendo una vista sulla maestosità architettonica della Inner City lontano dal rumore delle trappole per turisti. Gli interni vengono rinnovati regolarmente per evitare l'effetto museo: l'ambiente funziona bene per un pranzo di lavoro, ma brilla davvero per un appuntamento romantico. I soffitti alti e l'illuminazione intelligente creano angoli di privacy anche quando la sala è piena. In estate, la scena si sposta sul pavé. Prendi un tavolo nella terrazza giardino, ordina un calice di Furmint secco e guarda la città scorrere: è il posto migliore per osservare il viavai della gente.

Il menu di Cyrano Étterem non cerca di essere un libro di storia; preferisce bilanciare i classici ungheresi con tendenze moderne. Puoi scegliere la tradizione con i piatti "Evergreens" o optare per qualcosa di più leggero. Inizia con il formaggio di capra alla griglia su focaccine al miele e lavanda: è uno dei preferiti della casa per un motivo preciso. Se cerchi cibo ungherese autentico a Budapest, l'agnello con gnocchi di patate è un pezzo forte. Tuttavia, la cucina sperimenta anche con pesce e specialità stagionali che cambiano in base al mercato. Lascia spazio per il parfait ai semi di papavero: un omaggio intelligente ai sapori locali realizzato con tecnica francese. Non è economico, ma l'esecuzione giustifica il prezzo.

Sei in Ungheria, quindi non guardare nemmeno le bottiglie internazionali. Il vero valore è nella selezione locale. Il personale saprà indirizzarti verso un deciso Malatinsky Cabernet Sauvignon di Villány o un bianco fresco dalle sponde del Lake Balaton. Sanno il fatto loro. Se hai scelto piatti ricchi di paprika, chiedi un rosso di medio corpo capace di reggere le spezie. Per chiudere, il Tokaji Aszú è d'obbligo: è oro liquido e l'unico modo per concludere degnamente un pasto qui. Che tu sia un esperto di vini o desideri solo qualcosa di fresco in terrazza, la cantina non delude. È un programma curato con attenzione che porta nel tuo calice il meglio dei vigneti del Paese.