Menza Ristorante e Caffè

Mangiare qui è un corso accelerato sui piatti tipici ungheresi da provare a Budapest. Non lasciatevi ingannare dal nome "mensa". Cominciate con la vellutata d'aglio: viene servita con un piccolo lángos caldissimo che fa sfigurare le versioni unte delle fiere di strada. È ricca, vellutata e vale da sola il viaggio. Come piatto principale, scegliete il beef pörkölt: uno stufato dal colore intenso della paprica servito con nokedli (gnocchetti all'uovo) che assorbono ogni goccia di sugo. Se preferite qualcosa di più leggero, l'insalata di caprino arrosto è un'ottima scelta, ma se siete qui per la vera tradizione, puntate alla cotoletta di maiale Mangalica, fritta a regola d'arte fino a diventare dorata. Lasciate un posto per il pudding di pane ai semi di papavero: un caldo abbraccio di crema pasticcera. Accompagnate il tutto con un calice di Furmint secco dalla carta dei vini locali.

L'energia è alle stelle. È un locale rumoroso, vivace e dai ritmi serrati. I camerieri si muovono con una rapidità che rasenta lo scatto. Non è un posto da sussurri soffusi, quindi non portatevi un libro. All'interno, divisori in legno e divanetti evitano l'effetto refettorio, mentre all'esterno la terrazza si estende sulla piazza pedonale. È uno dei posti migliori dove mangiare cibo ungherese a Budapest se amate osservare il viavai sotto gli alberi. La clientela è eterogenea: nonni eleganti, studenti al primo appuntamento e turisti con le mappe in mano. È un punto di riferimento sociale nel centro città. Il servizio è rapido ma raramente freddo; hanno un sistema collaudato che funziona. Anche quando il locale è pieno, le bevande arrivano velocemente.

Gli abitanti di Budapest sono esigenti riguardo alla cucina tradizionale, eppure sono fedeli a Menza da anni. Il motivo? La costanza. Non cerca di essere un tempio del fine-dining né una trappola per turisti. Il menu del pranzo a prezzo fisso è leggendario nel quartiere: cucina di alta qualità a un prezzo accessibile. È il posto dove portare gli amici che vengono da fuori per mostrare loro il vero sapore della cucina autentica di Budapest. È moderno ma rispetta le ricette della nonna. È una scommessa sicura per ogni gruppo. Anche i vegetariani hanno diverse opzioni, cosa non scontata in una città ossessionata da strutto e maiale. Prendete un tavolo, ordinate un Fröccs e godetevi l'atmosfera. È la quintessenza dell'esperienza a Pest.