KOLBIzz - Casa della salsiccia e della birra

Il menù di KOLBIzz Sausage & Beer House è un omaggio schietto alla carne. A differenza degli snack di dubbia provenienza venduti nel vicino quartiere delle feste, qui le salsicce sono servite come piatti completi e bilanciati. Aspettatevi spezie decise: troverete di tutto, dalla sferzata di aglio e paprika della salsiccia classica alle più delicate wurst bavaresi alle erbe. Ogni piatto è accompagnato da contorni sostanziosi come patate arrosto o insalate fresche, invece di una triste fetta di pane bianco. Se non siete in vena di insaccati, optate per lo stinco di maiale gigante con pelle croccante, perfetto per due persone. Per qualcosa di più raffinato, il petto d'anatra con strudel di cavolo rosso offre un assaggio dell'autentica cucina ungherese a Budapest senza la formalità delle tovaglie bianche. Il loro double beef burger, carico di bacon e panna acida all'aglio, è un'ottima alternativa se avete già fatto il pieno di salsicce.

Madách Square è uno dei posti migliori dove mangiare cibo ungherese a Budapest se amate osservare il movimento della città. L'interno è caratterizzato da mattoni a vista e illuminazione industriale; è pulito e moderno ma non risulta freddo. Durante l'estate, prendete posto sulla terrazza: avrete una vista in prima fila sulla folla che si dirige verso Gozsdu Courtyard. Il mix di persone è perfetto: vedrete viaggiatori che ricaricano le pile dopo una giornata al Parliament e locali che si godono una base proteica prima di andare per ruin bar. È un ambiente rumoroso e socievole, animato dal tintinnio costante dei bicchieri. Di giorno l'atmosfera è abbastanza rilassata per un pranzo in famiglia, ma verso le 21:00 l'energia cambia con l'arrivo della folla pre-serata.

Budapest è piena di bar, ma trovarne uno che serva un ottimo pasto insieme a una pinta artigianale è una sfida. I locali vengono qui perché la qualità non cala mai. Prendono la birra sul serio quanto la carne: non troverete lager commerciali acquose, ma una rotazione di eccellenze dei microbirrifici ungheresi come Monyo, Horizont e HopTop. È un posto senza pretese, le porzioni sono abbondanti e il servizio è veloce. È probabilmente il miglior ristorante ungherese a Budapest per un venerdì sera informale che eviti i classici menù per turisti. Che si tratti di una IPA veloce o di una lunga cena con tutto il gruppo, qui si respira la vera città.