Restaurant Agave

Oubliez le Tex-Mex fade que l'on trouve habituellement en Europe. Le chef Christian Dolias mise sur la véritable chaleur et des piments importés. Le menu de l'Agave Restaurant propose tout, des tapas de style street-food aux plats principaux consistants. Goûtez aux Tacos Baja Mahi Mahi. La tempura à la moutarde et la salsa à la mangue offrent une finition fraîche et nette au poisson. Pour plus de gourmandise, les Tacos Pork Belly utilisent un sirop d'érable et de chipotle pour une touche fumée. Le California Burrito est la véritable star. Il est garni de filet de bœuf et de frites croustillantes. C'est sans aucun doute le meilleur restaurant mexicain de Prague pour un confort haut de gamme.

Zdeněk Sirový a conçu l'intérieur pour combler le fossé entre l'histoire de la Vieille Ville et le caractère brut latin. Vous verrez des boiseries sombres et des carreaux anciens au sol. Des fresques massives remplissent les murs de couleurs et d'histoires. L'éclairage reste bas et ambré, rendant toute la pièce intime une fois le soleil couché. La pièce maîtresse est le bar, une structure massive en pierre inspirée d'une pyramide aztèque. Installez-vous ici pour regarder les barmans à l'œuvre. L'énergie monte tard dans la nuit alors que l'attention passe du dîner aux cocktails.

Le programme du bar est l'épine dorsale de tout l'établissement. Ils possèdent l'une des meilleures collections de téquilas 100% agave et de mezcals de la ville. Vous trouverez des étiquettes comme Del Maguey et Don Julio derrière le comptoir. Commencez par un Tommy’s Shaken Margarita, un mélange simple et parfait de téquila reposado et de sirop d'agave biologique. Pour quelque chose de plus audacieux, optez pour le Mezcal Burro : la fumée du mezcal traverse la bière au gingembre et le concombre. Pour un défi épicé, essayez le Vampiro, qui utilise des cornichons au habanero faits maison pour donner du mordant à la base de tomate.

L'espace extérieur est un luxe dans cette partie de la ville. Agave dispose d'un jardin arrière privé qui semble à des kilomètres des foules de touristes. C'est un endroit calme et verdoyant, idéal pour un long déjeuner ou un dîner tranquille. La transition entre le bar social et bruyant et ce jardin calme est l'un des points forts de l'agencement. On se croirait dans une escapade méditerranéenne. Les places sont limitées en raison de l'empreinte historique du bâtiment. Demandez toujours une table dans le jardin lors de votre réservation ; c'est la seule façon de vivre correctement une nuit d'été à Prague.