Restaurace U Mlynáře

Nerudova fait partie de la Voie Royale. Des monarques sont passés par ici. Un incendie massif a frappé en 1541. Avant les années 1770, Prague utilisait des enseignes plutôt que des numéros. Regardez la maison 18. C'est la Maison 'At Saint John Nepomuk'. Vous y verrez des statues de Saint John et de Saint Florian. Florian est le saint patron des pompiers. Dans un quartier autrefois réduit en cendres, il était un gardien essentiel. Et n'oubliez pas de lever les yeux. Les détails sont partout.

La cuisine est riche. Elle est conçue pour les longs hivers. Goûtez le goulash de bœuf dans une miche de pain. Le pain absorbe la sauce. C'est le meilleur restaurant tchèque de Prague pour ce plat spécifique. Ici, tout est question de réconfort. C'est le genre de cuisine que l'on trouve dans une maison de village. Ou prenez la cuisse de canard avec du chou rouge. Si vous avez faim, commandez le « Bastion du Meunier ». C'est un plateau massif. Du canard et des travers de porc marinés, accompagnés de saucisses épicées. Venez avec un ami.

Les Tchèques prennent la bière très au sérieux. La bière de cuve (tank beer) est le summum. Elle n'est pas pasteurisée. Elle repose dans des caves dans des cuves stériles, sans oxygène. Cela la rend vive. Vous ne trouverez pas de meilleure fraîcheur ailleurs sur Nerudova. Elle est livrée directement de la brasserie. La Krušovice ici est florale et maltée. Elle accompagne parfaitement les viandes grasses. Buvez dans un tuplák d'un litre. C'est la coutume locale. Ce liquide doré définit la culture de la boisson de la ville.

Malá Strana est un quartier animé. De nombreux endroits sont des pièges à touristes. U Mlynáře est différent. Ils s'en soucient vraiment. Le personnel vous aidera à commander. Ils ont même des bols d'eau pour les chiens. Les propriétaires gèrent l'établissement en famille. Ici, vous n'êtes pas qu'un numéro. Ils sont fiers de leur travail. Parfois, vous recevez une carte postale. Cela semble humain, et cela se voit dans les petits détails qui vous font sentir les bienvenus. C'est un véritable soulagement dans un quartier si fréquenté.