Restaurant Kampa Park

L'aménagement est ingénieux. Vous avez le choix selon la météo. Le restaurant principal accueille quarante personnes et reste chaleureux grâce à sa cheminée. C'est l'option idéale pour une nuit de janvier sous la neige. Mais les terrasses sont le véritable atout. Des baies vitrées toute hauteur protègent des éléments sans jamais obstruer la vue. Vous aurez l'impression de flotter sur la Vltava. Pour plus de calme, demandez le Balcon Vénitien ou la Terrasse Hasek. Ils sont minuscules et parfaits pour une conversation privée.

Le chef exécutif Marek Raditsch dirige la cuisine en mettant l'accent sur des saveurs nettes et précises. Il s'inspire largement des racines norvégiennes du fondateur. En conséquence, les fruits de mer sont exceptionnels. Vous le constaterez sur la carte de Kampa Park à travers des plats comme les noix de Saint-Jacques crues aux truffes noires, ou les langoustines accompagnées d'ail des ours. Cependant, il n'y a pas que du poisson. Le steak au poivre Black Angus est un choix de premier ordre pour les amateurs de viande. Même les végétariens sont choyés ici. Goûtez l'arancini au safran. C'est une réussite.

L'île de Kampa a une histoire mouvementée avec le fleuve. En août 2002, des inondations massives ont submergé tout le quartier. Le restaurant a dû plier bagage et s'installer à Smíchov pendant un certain temps. Cette catastrophe a poussé la ville à investir 4,5 milliards de CZK dans de meilleurs murs anti-crue. Vous pouvez encore voir de petites marques sur les bâtiments voisins indiquant la hauteur atteinte par les eaux. C'est un rappel de la singularité du sol sur lequel vous vous trouvez. Le restaurant est revenu plus fort. C'est aujourd'hui un incontournable des quais. Ce retour réussi dans cet endroit exposé montre à quel point les habitants tiennent à la Vltava.

Ici, le service est formel mais rarement guindé. Vous croiserez des célébrités et des politiciens à la table voisine, mais le personnel reste exemplaire. La cave à vin est impressionnante avec plus de 150 références en stock. N'hésitez pas à demander conseil au sommelier. Il saura marier un blanc français frais avec votre poisson ou un rouge morave puissant avec le veau. Si vous voulez marquer le coup, ils proposent même un service de traiteur privé sur des bateaux fluviaux. C'est de l'hôtellerie haut de gamme dans les règles de l'art. Aucun compromis n'est fait.