KOLBIzz - Maison de la saucisse et de la bière

La carte du KOLBIzz sausage & beer house est un hommage direct à la viande. Contrairement aux en-cas douteux vendus dans le quartier de la fête voisin, ces saucisses sont servies comme des repas complets et équilibrés. Attendez-vous à des épices sérieuses : vous trouverez tout, du punch puissant à l'ail et au paprika d'une saucisse classique à la saucisse bavaroise plus douce aux herbes. Chaque assiette est accompagnée d'accompagnements solides comme des pommes de terre rôties ou des salades fraîches plutôt qu'une triste tranche de pain blanc. Si vous n'êtes pas d'humeur pour une saucisse, optez pour l'énorme jarret de porc à la peau croustillante, prévu pour deux personnes. Pour quelque chose de plus raffiné, le magret de canard avec son strudel au chou rouge offre un goût de cuisine hongroise authentique à Budapest sans le formalisme des nappes blanches. Leur double burger au bœuf, chargé de bacon et de crème aigre à l'ail, est une valeur sûre si vous saturez de la charcuterie.

Madách Square est l'un des meilleurs endroits pour manger de la cuisine hongroise à Budapest si vous voulez observer le mouvement de la ville. L'intérieur est tout en briques apparentes et éclairage industriel. C'est propre et élégant sans être froid. Installez-vous en terrasse pendant l'été : vous aurez une vue imprenable sur la foule se dirigeant vers Gozsdu Courtyard. Le mélange est parfait. Vous verrez des voyageurs se ressourcer après une journée au Parliament et des locaux se préparant une base solide de protéines avant de faire la tournée des ruin bars. C'est bruyant, social et rythmé par le tintement régulier des verres. En journée, l'ambiance est assez détendue pour un déjeuner en famille. Dès 21:00, l'énergie change avec l'arrivée de la foule d'avant-soirée.

Budapest regorge de bars, mais en trouver un qui sert un excellent repas aux côtés d'une pinte artisanale est un défi. Les habitants viennent ici car la qualité ne faiblit jamais. Ils prennent la bière aussi au sérieux que la viande. Vous ne trouverez pas de lagers industrielles insipides ici ; au lieu de cela, les pressions font défiler les pépites des microbrasseries hongroises comme Monyo, Horizont et HopTop. C'est un endroit sans prétention. Les portions sont généreuses. Le service est rapide. C'est sans doute le meilleur restaurant hongrois de Budapest pour un vendredi soir décontracté qui évite les menus attrape-touristes. Que vous passiez pour une IPA rapide ou un long dîner entre amis, on y ressent l'âme de la ville.