Sixta Restaurante Bar
Bistró
La experiencia
Olvídate de las trampas para turistas cerca de Stephansdom y dirígete a Schönbrunner Straße 21. Sixta Restaurant Bar es la mejor respuesta del distrito 5 al eterno debate entre el Gasthaus tradicional y el bistro moderno. Aquí conviven ambos. Situado en Margareten, a solo diez minutos a pie de Naschmarkt, es el lugar donde realmente comen los vieneses. El ambiente es acogedor y vivido, con madera cálida, luz tenue y un murmullo agradable sin llegar a ser ensordecedor. Es un sitio para una cena larga y pausada, no para un bocado rápido antes de un espectáculo. La cocina se centra en platos de temporada que se sienten como un apretón de manos entre la tradición y la actualidad. Encontrarás un crujiente Wiener Schnitzel servido con la obligatoria ensalada de patata y canónigos, pero también verás pasar gnocchi de gorgonzola y sopas con aroma a trufa. Es elegante, sofisticado y totalmente auténtico.
Platos estrella
Wiener Schnitzel vom Kalb
Una ejecución impecable del clásico austriaco, con tierna ternera golpeada y envuelta en un rebozado crujiente y dorado. Se sirve tradicionalmente junto a una refrescante ensalada de patata y canónigos con un toque de arándanos rojos.
Rinder-Saftgulasch
Un goulash de ternera de sabor profundo y cocción lenta, caracterizado por su rica salsa infusionada con pimentón. La carne, que se deshace en la boca, se complementa a la perfección con albóndigas de pan caseras diseñadas para absorber cada gota de la salsa.
Gnocchi mit Gorgonzola
Gnocchi de patata caseros y esponjosos envueltos en una salsa de queso gorgonzola aterciopelada y de sabor intenso. El plato se equilibra maravillosamente con el dulzor crujiente de las peras frescas, nueces tostadas y brotes de espinacas.
Beef Tartare vom Weiderind
Ternera de pasto picada a mano, sazonada a la perfección y coronada con un delicado huevo de codorniz. Se presenta elegantemente con alcaparras, una rica mantequilla de trufa, un toque de chile y tostadas recién hechas.
La Cocina
Aquí la tradición no es una pieza de museo. Los chefs seleccionan ternera y buey de pastos austriacos y dejan que el calendario elija las verduras. Si no es temporada, no estará en tu plato. Prueba el Zwiebelrostbraten si quieres una clase magistral de carne asada y cebollas crujientes; es salado, rico y perfecto. Los vegetarianos tampoco tienen que conformarse con una ensalada; el risotto de calabaza y el arroz con tinta de calamar demuestran la versatilidad de la cocina. Pero reserva espacio para el postre. El Apfelstrudel se sirve caliente con una generosa ración de nata montada. Es un golpe de nostalgia de la mejor manera posible. Si prefieres algo más contundente, el Triple Chocolate Cake es denso, oscuro y no dejará que te vayas a casa con hambre.
La Carta de Vinos
Estás en Austria, así que bebe el producto local. La carta en Sixta Restaurant Bar Vienna se centra principalmente en botellas nacionales. Puedes optar por un Grüner Veltliner con toques minerales de las colinas cercanas o un Blaufränkisch especiado de Burgenland. No dudes en pedir una recomendación; el personal conoce bien su bodega y no intentará venderte algo que no necesites. Ofrecen muchas opciones por copa, ideal si quieres pasar de un Riesling a un tinto con cuerpo a mitad de la comida. Si el vino no es lo tuyo, el bar prepara un Negroni espectacular. También cuentan con cervezas artesanales locales y zumos de frutas no alcohólicos que realmente saben a fruta.
El Barrio
Margareten es el distrito 5 de Vienna, y es mucho más interesante que las calles silenciosas y museísticas del centro. Es un barrio vivo, lleno de boutiques, pequeñas galerías y gente haciendo su vida cotidiana. Se siente real. El restaurante está a un corto paseo de la estación de U-Bahn Pilgramgasse y de los puestos de Naschmarkt. Pasea primero por el mercado, observa las especias y las montañas de queso, y luego refúgiate en Sixta para escapar de las multitudes. Es el punto de anclaje perfecto para una noche en el distrito 5. Disfrutarás del ambiente de la ciudad sin las tiendas de souvenirs de mal gusto. Es accesible, auténtico y merece la pena el desvío.
El ambiente
acogedor
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